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Pastel de remolacha plateada

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

No debe confundirse con las espinacas, la remolacha plateada brilla en sopas y pasteles invernales. Las hojas se pueden cocinar lentamente sin deshacerse y los tallos se vuelven tiernos y sabrosos también.

9 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 1 manojo de remolacha plateada, recortado, tallos en rodajas finas, hojas ralladas


  • 1 cebolla morena, picada en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 200g de queso feta, desmenuzado


  • 200 g de ricotta, desmenuzada


  • Pizca de nuez moscada molida


  • 4 huevos, ligeramente batidos


  • 2 hojas (25 x 25 cm) de hojaldre congelado, recién descongelado


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 210ºC. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los tallos de remolacha, la cebolla y el ajo. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Transfiera a un tazón. Agrega las hojas de remolacha plateada a la sartén. Sube el fuego a medio-alto. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que se evapore cualquier líquido. Agrega al bol. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 2

    Agrega el queso feta, el ricotta y la nuez moscada a la mezcla de remolacha plateada. Sazone con pimienta. Reserva 1 cucharada de huevo. Agregue el huevo restante a la mezcla. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Unte una fuente para hornear rectangular de 2 litros (8 tazas) con el aceite restante. Use 1 hoja de hojaldre para forrar la base y 2 lados largos. Extienda la mezcla de remolacha plateada uniformemente sobre la base. Cubra con el resto de la masa y recorte el exceso. Use la masa sobrante para encerrar completamente la parte superior del pastel. Dobla los bordes y presiona para sellar. Unte con el huevo reservado. Pincha la parte superior con un tenedor. Hornee por 30 minutos o hasta que esté dorado.

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