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Pastel de pollo con patatas

Contiene gluten, leche, soja y trigo.

Deléitese con un abundante pastel de pollo cubierto de papa y mantenga alejada la tristeza del invierno.

17 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 8 (aproximadamente 1 kg) de filetes de muslo de pollo, cortados en trozos de 3 cm


  • 200 g de motas, cortadas en bastones (ver Notas)


  • 12 cebollas encurtidas, peladas y cortadas


  • 1 zanahoria, pelada, en rodajas gruesas en diagonal


  • 2 ramas de apio, recortadas y en rodajas gruesas en diagonal


  • 200g de champiñones


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/4 taza (60 ml) de brandy


  • 40 g de mantequilla


  • 1/4 taza (40 g) de harina común


  • 1 taza (250 ml) de vino blanco seco


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 3 ramitas de tomillo


  • 2 hojas de laurel secas


  • 4 patatas Pontiac (aproximadamente 800 g), en rodajas muy finas


  • 50 g de mantequilla derretida extra


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160C. Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego medio-alto. Agregue una cuarta parte del pollo y cocine, volteando ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un tazón. Repita en 3 tandas más con el pollo restante.


  • Paso 2

    Agregue la mota a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, o 2 minutos o hasta que esté crujiente. Transfiera al bol. Agregue las cebollas, la zanahoria, el apio y los champiñones a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Agregue el brandy y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que el brandy se reduzca a la mitad. Regrese el pollo y salpique a la sartén con la mantequilla y la harina y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que estén bien combinados. Añadir el vino, el caldo de pollo, el tomillo y las hojas de laurel y llevar a ebullición. Retírelo del calor. Hornee en horno precalentado, tapado, durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese un poco.


  • Paso 3

    Aumente el horno a 200C. Combine la papa y la mantequilla extra en un tazón grande. Sazone bien con sal y pimienta negra recién molida. Coloque las rodajas de papa de manera uniforme sobre la mezcla de pollo. Hornee, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que la papa esté tierna y dorada.

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