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Pastel de pescado cremoso

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Para un acabado perfecto, sirve estas cremosas tartas de pescado con rúcula fresca.

15 ingredientes


  • 2 (aproximadamente 120 g cada uno) filetes de salmón sin piel


  • 2 (alrededor de 100 g cada uno) filetes de pescado blanco, como basa o cabeza plana


  • 200g de gambas verdes peladas y desvenados


  • 2 puerros, solo sección pálida, en rodajas gruesas


  • 1 zanahoria, pelada, finamente picada


  • 2 1/2 tazas (625 ml) de leche


  • 1 hoja de laurel seca


  • 50 g de mantequilla


  • 2 cucharadas de harina común


  • 1/2 taza (125 ml) de crema ligera espesa


  • 1 taza (120 g) de guisantes congelados


  • 2 cucharadas de cebollino, finamente picado


  • 1 cucharada de eneldo finamente picado


  • 1 huevo Coles Australian Free Range, ligeramente batido


  • 1 1/2 hojas de hojaldre enrollado Coles Ready


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C. Colocar el salmón

    ¿No está seguro de la cantidad necesaria?

    Haga clic en el subrayado ingrediente para revelar la cantidad. ¡No es necesario voltear hacia adelante y hacia atrás!

    (2 (aproximadamente 120 g cada uno) filetes de salmón sin piel), pescado blanco (2 (alrededor de 100 g cada uno) filetes de pescado blanco, como basa o cabeza plana), langostinos (200g de gambas verdes peladas y desvenados), Puerro (2 puerros, solo sección pálida, en rodajas gruesas), zanahoria (1 zanahoria, pelada, finamente picada), Leche (2 1/2 tazas (625 ml) de leche) y hoja de laurel (1 hoja de laurel seca) en una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 2 minutos o hasta que el pescado esté casi tierno. Retírelo del calor. Retire la hoja de laurel y deséchela. Use una espumadera para transferir el pescado, las gambas y las verduras a un recipiente resistente al calor. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 2

    Mientras tanto, cuele la leche de la sartén a través de un colador fino en una jarra. Derretir el manteca (50 g de mantequilla) en una cacerola grande a fuego medio. Añade el harina (2 cucharadas de harina común). Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que la mezcla burbujee. Agregue la leche colada y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la salsa hierva y espese. Retírelo del calor. Deje reposar durante 15 minutos para que se enfríe.


  • Paso 3

    Corte el salmón y el pescado blanco en escamas gruesas. Agregue a la mezcla de salsa enfriada con la mezcla de gambas restante, crema (1/2 taza (125 ml) de crema ligera espesa), guisantes (1 taza (120 g) de guisantes congelados), cebollín (2 cucharadas de cebollino, finamente picado) y eneldo (1 cucharada de eneldo finamente picado). Temporada. Vierta con una cuchara en una fuente para hornear de 8 tazas (2 l). Coloque en una bandeja para hornear.


  • Paso 4

    Cepille ligeramente el borde de la fuente para hornear con un poco de huevo. Colocar el pastelería entera (1 1/2 hojas de hojaldre enrollado Coles Ready) hoja sobre el relleno para encerrar, presionando alrededor del borde del plato para sellar. Use un cuchillo afilado para recortar el exceso de masa. Cepille ligeramente la masa con huevo (1 huevo Coles Australian Free Range, ligeramente batido).


  • Paso 5

    Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar 1 forma de pescado de la masa restante. Use un cortador redondo pequeño para cortar discos de la masa para hacer escamas y un ojo. Organizar en forma de pez. Utilice el cortador para cortar discos de masa para hacer burbujas. Coloca el pescado y las burbujas sobre el pastel. Cepille ligeramente la masa con huevo.


  • Paso 6

    Hornee por 20 minutos o hasta que la masa esté dorada e inflada. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe un poco antes de servir.

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