Contiene gluten, leche, pescado, trigo y lactosa.
Este pastel de pescado es una excelente manera de inyectar más verduras frescas en su dieta. En esta receta se incluyen seis tipos de verduras frescas.
13 ingredientes
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550g de boniato, pelado y picado
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1 zanahoria grande, pelada y picada
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450 g de coliflor, cortada en floretes
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5 dientes de ajo
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120ml de aceite de oliva virgen extra
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1 manojo de espinacas inglesas, puntas recortadas
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40 g (1/4 taza) de harina común
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500 ml (2 tazas) de leche desnatada
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2 (unos 380 g) de puerros, en rodajas finas
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1 kg de filetes de pescado blanco firmes (como maruca), sin piel ni espinas, cortados en trozos de 2-3 cm
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80 g (1/2 taza) de guisantes congelados
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1/2 manojo de perejil continental fresco, finamente picado
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1/2 limón, cáscara finamente rallada, exprimida
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5 pasos del método
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Paso 1
Coloque la batata y la zanahoria en una olla a vapor grande sobre una cacerola con agua hirviendo. Cocine, tapado, durante 10 minutos. Agrega la coliflor y 3 dientes de ajo. Cocine, tapado, durante 10 minutos más o hasta que estén tiernos. Transfiera a un procesador de alimentos. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con pimienta y una pizca de sal. Procese hasta que quede suave, agregando 1-2 cucharadas de agua si es necesario. Dejar de lado.
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Paso 2
Calienta las espinacas inglesas en el microondas, tapadas, a temperatura alta durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden. Dejar enfriar. Exprime el exceso de líquido de las espinacas. Picar en trozos grandes.
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Paso 3
Mientras tanto, para la salsa bechamel, caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de harina. Cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos. Agregue gradualmente la leche, batiendo hasta que quede suave. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, batiendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que la mezcla espese. Dejar de lado.
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Paso 4
Pica los dientes de ajo restantes. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego lento. Agrega el ajo y el puerro. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5-10 minutos o hasta que estén suaves (pero no dorados). Agrega la harina restante. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el pescado, los guisantes y la salsa bechamel. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Revuelva con la espinaca, el perejil y la cáscara y el jugo de limón. Condimente con pimienta y una pizca de sal. Transfiera a una fuente para hornear de 2 litros (8 tazas).
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Paso 5
Unte la mezcla de camote sobre la parte superior del pastel. Rocíe con el aceite restante. Precaliente la parrilla a fuego alto. Cocine durante 5-10 minutos o hasta que se doren.
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