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Pastel de patata de pollo, remolacha plateada e hinojo

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

A medida que las noches se vuelven más frescas, siéntase cómodo con una cena abundante, perfecta para calentar su semana, ¡sin sudar!

15 ingredientes


  • 100 g (2/3 taza) de harina común


  • 600 g de filetes de muslo de pollo, cortados en trozos de 2,5 cm


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 125 g de mantequilla picada


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 cebolla picada


  • 300 g de remolacha plateada, tallos finamente picados, hojas picadas


  • 1 bulbo de hinojo o 2 hinojos tiernos, finamente picados


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, molidas


  • 125 ml (1/2 taza) de vino blanco seco


  • 500 ml (2 tazas) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 60 g (3/4 taza) de parmesano finamente rallado


  • 1/2 taza de perejil de hoja plana picado


  • 1 kg de papas deseadas, peladas y picadas


  • 80 ml (1/3 taza) de leche


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la harina en un bol y sazone bien con sal y pimienta. Cubra el pollo con harina, sacudiendo el exceso.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine el pollo, en 2 tandas, durante 2 minutos por cada lado o hasta que se dore. Retire el pollo y escurra sobre papel toalla. Agregue 50 g de mantequilla, ajo, cebolla, tallos de remolacha, hinojo fresco e hinojo molido y cocine durante 8 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Agrega el vino, lleva a ebullición y cocina por 1 minuto. Agrega el caldo y lleva a ebullición nuevamente. Regrese el pollo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Apague el fuego, agregue las hojas de remolacha plateada, 20 g (1/4 taza) de parmesano y el perejil. Revuelva hasta que se combinen y las hojas se hayan marchitado. Condimente, luego vierta la mezcla en una fuente refractaria de 2 L de 20 cm x 26 cm y deje enfriar en el frigorífico durante 15 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, precaliente el horno a 190C. Coloque las papas en una olla con agua fría con sal, hierva y cocine por 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y triturar con un machacador de papas. Agregue los 75 g restantes de mantequilla, leche y 20 g (1/4 taza) de parmesano y revuelva hasta que estén bien combinados. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Con una cuchara, coloque el puré de papa sobre la mezcla de pollo y esparza con los 20 g (1/4 de taza) de parmesano restantes. Hornee por 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté bien caliente.

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