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Pastel de pastor con puré morado

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Este colorido pastel de pastor está lleno de verduras y seguramente sorprenderá a su familia y amigos.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 2 ramas de apio, recortadas y finamente picadas


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 500g de carne picada magra de cordero


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 125 ml (1/2 taza) de caldo de pollo o caldo de verduras


  • 2 calabacines finamente picados


  • 1/4 taza de perejil continental fresco picado


  • 500 g de boniato morado, pelado y picado


  • 300 g de zanahorias moradas grandes, peladas y picadas


  • 30 g de mantequilla


  • 70 g de queso cheddar añejo, rallado grueso


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la carne picada y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper los grumos, durante 5-7 minutos o hasta que se dore.


  • Paso 2

    Agregue la pasta de tomate, el tomate y el caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el líquido se haya reducido y espesado. Agrega el calabacín. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el perejil.


  • Paso 3

    Mientras tanto, precalentar el horno a 210C / 190C con ventilador forzado. Cocine la batata y la zanahoria en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos o hasta que estén blandas. Drenar. Regrese a la sartén. Agrega la mantequilla y sazona. Use una batidora de mano para procesar hasta que quede suave. Agrega la mitad del queso cheddar.


  • Paso 4

    Coloque la mezcla de carne picada en una fuente para horno de 2 litros (8 tazas). Coloque el puré de camote y zanahoria encima, esparciendo sobre el relleno para cubrir. Espolvorea con el queso cheddar restante. Coloque el plato en una bandeja para hornear y hornee por 25 minutos o hasta que el queso se derrita y la mezcla burbujee. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

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