Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.
Este pastel de pescado es un hermoso regalo para sus invitados. Está relleno de pargo fresco, hinojo baby y salsa con infusión de vino blanco.
13 ingredientes
-
1 bulbo de hinojo baby, recortado y en rodajas finas
-
1 cebolla, finamente rebanada
-
40 g de mantequilla sin sal
-
2-3 cucharadas de harina común
-
100 ml de caldo de pescado
-
75 ml de vino blanco
-
1 taza (250 ml) de leche
-
1/4 taza de perejil de hoja plana picado
-
1 kg de filetes de pargo, sin piel y espinas y cortados en cubos de 3 cm
-
Sal y pimienta negra molida
-
2 papas grandes, peladas y en rodajas finas
-
Espárragos al vapor para servir
-
Pan crujiente, para servir
-
Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
-
Paso 1
Precaliente el horno a 190C. Engrase ligeramente una fuente para horno refractaria. Caliente una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio y rocíe con aceite en aerosol. Agrega el hinojo y la cebolla y cocina por 3 minutos. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
-
Paso 2
Agrega la mantequilla a la sartén. Derretir a fuego medio-bajo y agregar la harina. Deje que la mezcla burbujee durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retire del fuego y mezcle gradualmente el caldo, el vino y la leche. Regrese la sartén al fuego y cocine, revolviendo para evitar que se formen grumos, durante 5 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
-
Paso 3
Transfiera la mezcla de hinojo a la fuente para hornear, junto con el perejil, el pargo, la sal y la pimienta. Cocine por otros 10 minutos, luego retire del fuego y transfiera a una fuente para hornear.
-
Paso 4
Coloque las rodajas de papa sobre el relleno de la tarta y rocíe con un poco de aceite. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que la papa esté tierna y dorada. Deje reposar durante 5 minutos y luego sirva con espárragos al vapor y pan crujiente.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
