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Pastel de mariscos

Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.

Estos pasteles rellenos de salmón de Tasmania y langostinos australianos tienen un aspecto y un sabor gourmet, pero son sorprendentemente fáciles de hacer.

14 ingredientes


  • 750 g de filete de salmón, cortado en cubos de 3 cm


  • 500g de gambas crudas, sin cáscara, sin cabeza ni colas


  • 40 g de mantequilla sin sal


  • 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en aros


  • 1 zanahoria, pelada y picada


  • 2 patatas lavadas (300 g), peladas y cortadas en cubos de 2 cm


  • 2 cucharadas de harina común


  • 2 tazas de leche


  • 3/4 taza (180 ml) de caldo de pescado


  • 1/3 taza (80 ml) de vino blanco


  • 1/3 taza de perejil de hoja plana picado


  • Sal y pimienta negra molida


  • 3 hojas de hojaldre enrollado, descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Caliente una cacerola grande con agua a fuego medio. Cuando hierva a fuego lento, agregue el pescado y las gambas, y cocine durante 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente escalfados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel toalla.


  • Paso 2

    Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el puerro, la zanahoria y la papa, y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Agregue gradualmente la leche combinada, el caldo y el vino, revolviendo constantemente la mezcla con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.


  • Paso 3

    Cocine a fuego lento la salsa durante 2-3 minutos hasta que espese. Agregue el pescado y las gambas y cocine por un minuto más. Revuelva con el perejil, la sal y la pimienta. Retirar del fuego y enfriar durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Vierta la mezcla de relleno enfriada en cuatro platos para horno con capacidad para 2 tazas. Corta las hojas de hojaldre en círculos con un cortador de galletas de 4 cm de diámetro. Presione suavemente el borde de las rodajas de hojaldre contra el borde del molde para pastel hasta que el borde esté cubierto, teniendo cuidado de no presionar el hojaldre en el relleno. Trabajando desde el borde exterior hacia el centro, coloque con cuidado las vueltas de masa sobre el relleno, sin presionar hacia abajo, hasta que el pastel esté cubierto. (Necesitará unas 15 rondas para cada pastel). Unte con huevo. Repita el proceso con el resto de los platos de pastel. Hornee por 15 minutos o hasta que esté dorado y se infle por encima.

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