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Pastel de cordero y romero

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

¿Qué es lo que no me encanta de los pasteles? Tienen masa crujiente y dorada, un relleno rico y picante y deliciosos olores que salen del horno mientras se cocinan. Con esta versión avanzada, también ahorrará tiempo.

15 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 1 kg de cordero cortado en cubitos


  • 1 cebolla morena, picada en trozos grandes


  • 1 diente de ajo machacado


  • 250g de champiñones, cortados por la mitad


  • 400g de tomates picados en lata


  • 250 ml (1 taza) de caldo de carne para masa


  • 250ml (1 taza) de vino tinto


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 1 cucharada de romero fresco picado


  • Aceite de oliva, para engrasar


  • 1 hoja (25 x 25 cm) de hojaldre congelado, recién descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • Ramita de romero fresco, para decorar


  • Judías verdes redondas al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente un tercio del aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Sazone el cordero con sal y pimienta. Cocine la mitad del cordero, volteándolo de vez en cuando, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón resistente al calor. Repita con la mitad del aceite restante y el cordero restante.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la sartén. Cocine la cebolla, el ajo y los champiñones durante 4 minutos o hasta que estén blandos. Sube el fuego a alto. Agregue el tomate, el caldo, el vino, la pasta de tomate y el romero picado. Cubrir. Llevar a ebullición.


  • Paso 3

    Reduce el calor a medio-bajo. Regrese el cordero a la sartén. Tape y cocine por 1 hora. Destape y cocine por 30 minutos más o hasta que el cordero esté tierno y la salsa espese. Deje reposar durante 1 hora para que se enfríe un poco. Transfiera a un tazón. Cubra con una envoltura de plástico. Coloque en la nevera durante 1-2 horas para que se enfríe por completo.


  • Paso 4

    Precalentar el horno a 200ºC. Unte un molde para tarta de 24 cm (medida base) con aceite. Vierta la mezcla de cordero en un plato. Cubra con la masa. Recorta el exceso. Use un tenedor para presionar el borde para sellar y decorar. Unte el pastel con huevo. Corta una cruz de 4 cm de ancho en la parte superior de la masa. Decora con una ramita de romero. (Para congelar, ver nota)


  • Paso 5

    Hornee por 40-45 minutos o hasta que esté inflado y dorado. Sirva con frijoles al vapor.

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