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Pastel de cordero al estilo griego y remolacha plateada

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Amplíe su repertorio de pasteles con este jugoso pastel de cordero al estilo griego y remolacha plateada.

17 ingredientes


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 2 muslos de cordero


  • 1 cebolla morena, cortada en gajos


  • 2 tazas (500 ml) de vino tinto o caldo de res


  • 1 cucharada de pasta de tomate


  • 1 manojo de remolacha plateada, con las hojas cortadas


  • 250g de ricotta


  • 200 g de fetta, desmenuzado


  • 2 cebolletas, en rodajas finas


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 1/3 taza de eneldo picado grueso


  • 1/3 taza de menta picada en trozos grandes


  • 12 hojas de pasta filo


  • 50 g de mantequilla derretida


  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea


  • 1 cucharadita de semillas de sésamo


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 2 cucharaditas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cocine el cordero, volteándolo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Añadir el vino o caldo y la pasta de tomate y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine por 2 horas o hasta que el cordero se desprenda del hueso. Transfiera el cordero a un recipiente resistente al calor. Dejar enfriar un poco. Use 2 tenedores para desmenuzar la carne. Deseche los huesos. Regrese la carne a la sartén y revuelva para combinar. Dejar enfriar un poco.


  • Paso 2

    Mientras tanto, enjuague las hojas de remolacha plateada y escurra. Coloque en una cacerola a fuego alto. Cocine, tapado, volteándolo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que la remolacha plateada se marchite. Coloca en un colador. Dejar enfriar. Use sus manos para exprimir el exceso de humedad de la remolacha plateada. Picar en trozos grandes.


  • Paso 3

    Combine la remolacha, ricotta, fetta, cebolleta, huevo, la mitad del eneldo y la mitad de la menta en un tazón grande. Temporada.


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 180 ° C. Coloque las hojas de pastelería sobre una superficie de trabajo limpia y cúbralas con un paño de cocina húmedo. Unte 1 hoja con mantequilla derretida. Cubra con otra hoja. Continúe colocando capas de mantequilla y 6 láminas de masa más. Forre un molde para hornear de 15 cm x 20 cm (medida de la base) con la masa, dejando que los lados sobresalgan. Vierta la mezcla de remolacha plateada sobre la masa en la sartén. Alise la superficie. Cubra con la mezcla de cordero. Doble la masa que sobresale por encima.


  • Paso 5

    Coloque 1 de las hojas de masa restantes sobre una superficie limpia. Cubra con otra hoja de hojaldre. Unte con mantequilla. Continúe colocando capas con el resto de la masa y la mantequilla. Coloque sobre la mezcla de cordero y meta los bordes en la sartén. Espolvorea con semillas de alcaravea y semillas de sésamo. Hornee por 30 minutos o hasta que estén doradas y calientes.


  • Paso 6

    Combine el jugo de limón, el eneldo restante, la menta restante y el aceite restante en un tazón. Sirva el pastel con la mezcla de eneldo.

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