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Pastel de carne al curry

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

Suntuosos trozos de carne de res al curry rezuman de la masa integral casera en este tentador pastel de curry.

23 ingredientes


  • 2 1/2 cucharadas de aceite de canola


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo


  • 1/2 cucharadita de fenogreco en polvo


  • 1/4 cucharadita de chile en polvo


  • 5 dientes enteros


  • 500 g de filete de ternera, cortado en cubos pequeños


  • 1 taza de caldo de carne Massel


  • 1/2 taza de puré de tomate


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida


  • 1 cebolla marrón grande, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 2 tomates grandes, en rodajas


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 1 hoja de hojaldre congelado, parcialmente descongelado

  • Pastelería integral


  • 1 1/2 tazas de harina integral integral


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 1/4 taza (60 g) de manteca de cerdo


  • 1/4 taza (60 g) de mantequilla


  • 4 a 5 cucharadas de agua helada


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Hacer masa integral: Tamizar la harina y la sal en un bol. Agregue la manteca de cerdo y la mantequilla. Con un tenedor o cuchillo, corte la mezcla para combinar. Agrega agua, 1 cucharada a la vez, mezclando con el tenedor hasta que la masa forme una bola. Envuelva en plástico. Refrigere por 30 minutos.


  • Paso 2

    Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue comino, cilantro, cúrcuma, fenogreco, chile y clavo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.


  • Paso 3

    Agrega la carne. Cocine, revolviendo, durante 8 minutos o hasta que la carne cambie de color. Agregue el caldo y el puré de tomate. Condimente con sal y pimienta. Llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 45 minutos. Quite la tapa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa se espese y la carne esté tierna. Frio.


  • Paso 4

    Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla en rodajas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas. Dejar enfriar.


  • Paso 5

    Precaliente el horno a 210C / 190C con ventilador. Engrase un molde desmontable redondo (base) de 6 cm de profundidad y 20 cm de profundidad. Enrolle la masa integral entre 2 hojas de papel de hornear hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la base y los lados del molde preparado. Empuje con cuidado la masa en el molde. Coloque el relleno de carne enfriado sobre la base de la masa. Cubra con cebolla, luego tomate. Condimentar con sal y pimienta. Recortar la masa dejando un borde 1 cm por encima del relleno. Doble el borde de la masa sobre el relleno. Unte el borde de la masa con huevo.


  • Paso 6

    Cortar un círculo de 20 cm de hojaldre. Deseche las sobras. Coloque el círculo de masa sobre el relleno. Recorta el exceso de masa del borde. Con un tenedor, presione el borde de la masa para sellar. Unte la parte superior del pastel con huevo. Con un cuchillo, haga un agujero en la parte superior del pastel para permitir que escape el vapor durante la cocción. Coloque la sartén en una bandeja para hornear.


  • Paso 7

    Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Deje reposar durante 5 minutos. Servir.

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