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Pastel de calabaza

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

12 ingredientes


  • 1/4 (aproximadamente 800 g) de calabaza azul de Queensland, sin semillas


  • Mantequilla derretida, para engrasar


  • 1 hoja (28 x 29 cm) de masa quebrada lista para usar, descongelada


  • 250ml (1 taza) de leche evaporada


  • 75 g (1/3 taza) de azúcar blanca


  • 55 g (1/4 taza, bien compactado) de azúcar morena


  • 3 huevos, a temperatura ambiente, ligeramente batidos


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 1/2 cucharadita de jengibre molido


  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida


  • Una pizca de clavo molido


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 210 ° C. Forre una bandeja para hornear con papel antiadherente. Cepille los bordes de la calabaza con un poco de mantequilla derretida y colóquelos en una bandeja forrada. Cocine, sin tapar, en horno precalentado durante 45 minutos o hasta que estén tiernos. Retirar del horno y dejar enfriar.


  • Paso 2

    Use una cuchara grande para quitar la pulpa de la calabaza de la cáscara. Deseche los bordes marrones. Coloque la carne en la licuadora y mezcle hasta que quede suave.


  • Paso 3

    Engrase un molde para pastel de 23 cm (medida superior) con la mantequilla derretida. Cubra el plato con la masa y recorte el exceso. Pinchar la base con un tenedor y dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos.


  • Paso 4

    Reducir el horno a 190ºC. Forrar la base de la masa con papel antiadherente y rellenar con frijoles o arroz y cocinar durante 12 minutos. Retire el papel y los frijoles o el arroz y cocine durante 8-10 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.


  • Paso 5

    Combine la calabaza, la leche evaporada, los azúcares y los huevos en un tazón y bata hasta que estén bien combinados. Agregue canela, sal, jengibre, nuez moscada y clavo y mezcle bien. Vierta en la base preparada. Cubre el borde del pastel con papel de aluminio para evitar que se queme. Hornee en el horno durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio. Hornee por 25-30 minutos más o hasta que un cuchillo insertado fuera del centro salga limpio. Sirve a temperatura ambiente.

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