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Pastel de boloñesa

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

Empiece a hornear este pastel gourmet con un rico relleno de carne de res cocida a fuego lento con vino tinto, hierbas y tomate.

15 ingredientes


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 1,5 kg de filete de ternera, con el exceso de grasa recortado, cortado en trozos de 3 cm


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 2 zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes


  • 2 ramas de apio, recortadas y picadas en trozos grandes


  • 700g btl passata (salsa de tomate para pasta)


  • 160 ml (2/3 taza) de caldo de carne para masa


  • 125 ml (1/2 taza) de vino tinto


  • 2 cucharaditas de hierbas italianas secas


  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas en trozos grandes


  • 1/2 taza de hojas frescas de perejil continental, picadas en trozos grandes


  • 3 hojas (25 x 25 cm) de hojaldre congelado, recién descongelado


  • 1 huevo batido


  • Parmesano finamente rallado, para cubrir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180 ° C Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande ignífuga a fuego medio-alto. Cocine un tercio de la carne, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se dore. transferir a un tazón. Repita, en 2 lotes más, con el aceite restante y la carne, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 2

    Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a la cazuela. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que esté suave. agregue la passata, el caldo, el vino, las hierbas secas y la carne. Llevar a ebullición. Condimentar con sal y pimienta. Tape y hornee por 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna. Agrega la albahaca y el perejil. Deje enfriar un poco antes de armar las tartas.


  • Paso 3

    Cómo armar las tartas: Utilice seis platos para horno de 330 ml (1 1/3 taza) de capacidad como guía para cortar 6 discos de 3 hojas (25 x 25 cm) de hojaldre congelado, recién descongelado. Divida el relleno entre los platos. Cepille los bordes superiores de los platos con huevo batido, cubra con discos de masa y presione ligeramente para sellar. Cepille la parte superior con el huevo. Espolvoree parmesano por encima. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear. Hornea a 200 ° C durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté inflada y dorada.

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