in

Pastel de bistec y riñón

steak kidney pie 80527 1

Contiene gluten, leche, pescado, mariscos y soja.

Este antiguo programa favorito muestra que no es necesario hacer todo lo posible para crear cenas familiares satisfactorias.

17 ingredientes


  • 50 g de mantequilla sin sal


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 cebollas picadas


  • 250 g de champiñones marrones suizos


  • 800 g de filete de ternera, cortado en cubos de 2 cm


  • 200 g de riñones de ternera o de cordero (ver nota), recortados, cortados en cubos de 2 cm


  • 2 cucharadas de harina común, sazonada


  • 2 dientes de ajo picados


  • Botella de 330 ml de cerveza negra (como Guinness)


  • 1 1/2 tazas (375 ml) de caldo de carne para masa


  • 2 hojas de laurel


  • 2 ramitas de tomillo, hojas recogidas, más hojas adicionales para decorar


  • 1 cucharada de pasta de tomate


  • 2 cucharadas de salsa HP (opcional), más extra para servir


  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado


  • 375 g de hojaldre congelado en bloque, descongelado


  • 1 huevo batido


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Derrita la mantequilla y 1 cucharada de aceite en una cazuela ignífuga a fuego medio. Cocine las cebollas, revolviendo, durante 2-3 minutos. Agregue los champiñones y cocine por 2 minutos o hasta que se ablanden. Retire la mezcla de cebolla y reserve.


  • Paso 2

    Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén. Mezcle los riñones con un poco de harina. Cocine, dando vuelta, durante 2-3 minutos para sellar por todos lados. Dejar de lado.


  • Paso 3

    Mezcle la carne con la harina restante. En 2 tandas, cocine la carne durante 4-5 minutos hasta que se dore por todos lados. Regrese el riñón y la cebolla a la sartén. Agregue la cerveza negra, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que se reduzca a la mitad.


  • Paso 4

    Agregue el caldo, las hierbas, la pasta de tomate y un poco de sal y pimienta, lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.


  • Paso 5

    Retire la carne y las verduras con una espumadera, deseche las hojas de laurel, luego cocine a fuego lento la salsa a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/2 tazas. Agregue la salsa HP y el perejil, vuelva a colocar la carne y las verduras en la sartén y déjela enfriar.


  • Paso 6

    Precalienta el horno a 200 ° C.


  • Paso 7

    Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 5 mm de grosor. Corta una tira de masa de 1 cm que quepa alrededor de los bordes de dos platos para tarta de 1 litro. Utilice un molde para pastel como plantilla para cortar las tapas de la masa 1 cm más grandes que los platos.


  • Paso 8

    Divida la mezcla de la tarta entre los platos. Presione las tiras de hojaldre alrededor de los bordes de los moldes para pasteles y cepille con agua. Coloque las tapas de masa encima y recorte el exceso. Selle los bordes con un tenedor y unte con huevo. Cubra con ramitas de tomillo, luego hornee por 25 minutos o hasta que esté inflado y dorado. Sirva con salsa HP, si la usa.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

crispy crackled pork with green papaya salad 100644 1

Cerdo crujiente crujiente con ensalada de papaya verde

roast cauliflower dhal soup 102034 1

Sopa dhal de coliflor asada