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Pastel de arroz y rúcula con cobertura de pizza

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Contiene leche, soja y lactosa.

11 ingredientes


  • Aceite de oliva para engrasar


  • 1 litro (4 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 400 g (2 tazas) de arroz arborio


  • 100g de parmesano rallado


  • 1 manojo de rúcula, sin tallos gruesos, picada en trozos grandes


  • Sal y pimienta negra molida, al gusto


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 125 g (1/4 taza) de queso mozzarella rallado


  • 100 g de salami húngaro, cortado en cubitos


  • 80 g (1/2 taza) de aceitunas negras, cortadas por la mitad, sin hueso


  • 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas, cortado en cubitos


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Cepille un molde desmontable de 22 cm con aceite de oliva para engrasarlo ligeramente.


  • Paso 2

    Lleve el caldo de pollo a ebullición en una cacerola grande de base pesada. Agrega el arroz y revuelve bien. Cubra con la tapa de una cacerola, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 15-25 minutos, sin levantar la tapa durante los primeros 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y se absorba todo el líquido. Retire del fuego y agregue el parmesano y la rúcula. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Vierta la mezcla de arroz en el molde desmontable preparado y presione firmemente. Refrigera por 1-2 horas o hasta que el arroz esté muy firme. (Se puede dejar durante la noche en esta etapa).


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 200 ° C.


  • Paso 5

    Unte la base de arroz fría con la mitad del aceite de oliva. Cubra uniformemente con 80 g de mozzarella, luego el salami, las aceitunas y el pimiento. Espolvoree con la mozzarella restante y luego rocíe con el aceite de oliva restante. Hornee en horno precalentado durante 45 minutos o hasta que estén doradas y calientes. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

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