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Pastel de antipasto

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

Este sabroso pastel casero combina la animada combinación de verduras con jamón serrano salado.

10 ingredientes


  • 5 pimientos rojos


  • 1 berenjena grande, cortada en rodajas finas


  • Spray de aceite de oliva


  • 1 camote grande (kumara), pelado y en rodajas finas


  • 5 calabacines, cortados en diagonal en rodajas finas y largas


  • 500 g de ricotta fresca


  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca


  • 1 huevo


  • 12 lonchas de prosciutto


  • Pan crujiente (opcional), para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalentar el horno a 200ºC. Coloque los pimientos en una fuente para hornear. Ase durante 50 minutos o hasta que la piel esté chamuscada y con ampollas. transferir a una bolsa de plástico. Dejar enfriar un poco. pelar y sembrar los pimientos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, precaliente una parrilla para barbacoa o asar a fuego medio-alto. Rocíe las berenjenas con aceite y cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén tiernas. Transfiera a un plato. Repite con la batata y el calabacín. Dejar enfriar. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Procese la ricota en un procesador de alimentos hasta que esté cremosa. Agrega la albahaca y el huevo, y procesa hasta que la mezcla esté bien combinada. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Reducir la temperatura del horno a 180ºc. Suelte la base de un molde desmontable redondo de 20 cm (medida de la base). Invertir. Asegúrelo nuevamente en la sartén. Rocíe con aceite. comenzando desde el centro, coloque el prosciutto, superponiendo ligeramente, sobre la base y los lados del molde, dejando que los lados sobresalgan. Coloque la mitad de la berenjena, superponiendo ligeramente, sobre el jamón serrano. Repita con la mitad de la batata, el pimiento y el calabacín. Continúe colocando capas con el resto de la berenjena, la batata, el pimiento y el calabacín.


  • Paso 5

    Extienda la mezcla de ricotta por encima. Doble sobre el borde del jamón para encerrar parcialmente. colocar en una bandeja para hornear. Rocíe la parte superior con aceite. Hornee por 30 minutos o hasta que la ricota se infle un poco. Dejar enfriar. Sirva con pan crujiente, si lo desea.

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