Cambia la forma en que usas carne picada con este divertido pastel de albóndigas.
14 ingredientes
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500g de carne picada
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1 taza de pan rallado fresco
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1 cucharada de hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas, más hojas adicionales para servir
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1 cucharada de cebollino fresco finamente picado, más extra para servir
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1 1/2 cucharada de pimentón dulce
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2 huevos, ligeramente batidos
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cebolla morena finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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400g de tomates triturados
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1/2 taza de caldo líquido estilo carne Massel
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2 cucharadas de crema agria
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Tarro de 330 g de pimientos asados enteros, bien escurridos, picados en trozos grandes
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3 hojas de masa quebrada congelada, parcialmente descongelada
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6 pasos del método
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Paso 1
Combine la carne picada, el pan rallado, el perejil, las cebolletas, 2 cucharaditas de pimentón y la mitad del huevo en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Enrolle cucharadas niveladas de la mezcla en bolas. Colocar en un plato. Refrigere por 15 minutos.
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Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las albóndigas, en 2 tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que estén doradas y casi cocidas. Transfiera a un plato.
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Paso 3
Agregue la cebolla a la sartén. Cocine por 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo y el pimentón restante. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue los tomates y el caldo. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que espese. Retírelo del calor. Agregue la crema agria y los pimientos. Regrese las albóndigas a la sartén. Mezcle para cubrir con salsa. Dejar enfriar.
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Paso 4
Mientras tanto, precaliente el horno a 200C / 180C con ventilador. Coloque una bandeja para hornear en el horno.
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Paso 5
Engrase una bandeja para hornear de metal de 4,5 cm de profundidad y 20 cm x 30 cm. Forre la base y el costado con 2 hojas de hojaldre, uniendo y recortando para que quepan (reserve los recortes). Forre la masa con papel de horno. Rellene con pesas para pastel o arroz crudo. Hornee a ciegas durante 10 minutos. Retire los pesos o el arroz y el papel de hornear. Hornee de 5 a 10 minutos más o hasta que la masa esté dorada. Déjelo enfriar durante 20 minutos.
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Paso 6
Vierta la mezcla de albóndigas en la caja de pastelería. Con cortadores redondos de 5 cm, 5,5 cm y 7 cm, corte círculos de la masa restante y los recortes. Organizar rondas de hojaldre sobre el relleno. Unte la masa con el huevo restante. Condimentar con sal y pimienta. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje reposar durante 5 minutos. Servir.
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