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Pastel cremoso de pollo, tocino y puerros

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Impresione a su familia con este delicioso pastel de pollo, tocino y puerro, con un fondo de hojaldre que se desmorona y una parte superior de hojaldre crujiente.

13 ingredientes


  • 200 g (1 1/3 tazas) de harina común


  • 100 g de mantequilla fría, picada


  • 2 huevos


  • 2-3 cucharaditas de agua

  • Relleno


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1,1 kg de filetes de muslo de pollo, cortados en trozos de 2-3 cm


  • 2 puerros, en rodajas finas


  • 250 g de tocino ahumado triple Primo tamaño sartén, picado


  • 3 cucharadas de harina común


  • 250ml (1 taza) de leche


  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo


  • 120 g (3/4 taza) de guisantes congelados, descongelados


  • 1 hoja de hojaldre de mantequilla, parcialmente descongelada


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Invertir la base de una lata desmontable de 20 cm. Forre la base con papel de horno antiadherente y engrase los lados. Combine la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado fino. Agregue 1 huevo y agua y procese hasta que la mezcla se una. Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que quede suave. Extienda la masa en una hoja de papel para hornear ligeramente enharinada lo suficientemente grande como para cubrir la base y los lados del molde preparado. Voltee la masa sobre el rodillo y retire el papel. Coloque la masa en el molde, presionando suavemente en los lados. Recorta toscamente los bordes. Refrigere mientras prepara el relleno.


  • Paso 2

    Caliente el aceite en una sartén grande de base pesada a fuego medio. Dorar ligeramente el pollo en tandas y reservar. Agregue el puerro y cocine por 1-2 minutos. Agregue el tocino y cocine, revolviendo durante 3-4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la harina y cocine, revolviendo durante 1 minuto. Vierta la leche y revuelva hasta que quede suave. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Regrese el pollo a la sartén con hojas de tomillo y sazone con sal y pimienta. Revuelva con los guisantes. Retire del fuego y deje enfriar.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 190C / 170C con ventilador. Coloque una bandeja de horno en el horno para calentar. Vierta el relleno enfriado en la caja de pastelería fría. Batir ligeramente el huevo restante. Cepille los bordes del pastel con huevo. Coloca la hoja de hojaldre sobre el pastel, untando los bordes con huevo para sellar. Es importante no estirar la masa para evitar que se encoja. Recorta los bordes de la masa y engarza o gira para sellar. Cepille la parte superior del pastel con huevo batido. Haz 3 hendiduras profundas en la parte superior del pastel. Coloque en la bandeja caliente y hornee por 50 minutos. (Si el pastel se está dorando demasiado, cúbralo con papel de aluminio). Hornee por 10 minutos más. Deje el pastel en el molde durante 10 minutos antes de soltarlo. Cortar en trozos para servir.

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