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Paquetes de pollo y queso feta filo

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Inspirados en un clásico marroquí, estos paquetes de filo hojaldrados están rellenos de pollo aromático con especias y cubiertos con crujiente dukkah de pistacho.

20 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 filetes de pechuga de pollo, cortados en trozos de 2 cm


  • 1 cebolla morada, picada en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado


  • 1/4 cucharadita de canela molida


  • Gran pizca de hebras de azafrán


  • 80 ml (1/3 taza) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 100g de hojas tiernas de espinaca


  • 50 g de mantequilla derretida


  • 9 hojas de pasta filo


  • 100 g de queso feta, desmenuzado


  • 60g de pimiento picante a la brasa, picado en trozos grandes


  • 1 cucharada de perejil continental fresco picado

  • Pistacho dukkah


  • 2 cucharadas de semillas de sésamo


  • 40 g (1/4 taza) de semillas de pistacho, picadas


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida


  • 1/2 cucharadita de hojuelas de sal marina


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar la mitad del aceite en una cacerola a fuego alto. Cocine el pollo, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la sartén a fuego medio. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté blanda. Agrega el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que esté aromático. Agrega el pollo, la canela, el azafrán y el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que el líquido se evapore. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que las espinacas se ablanden. Deje reposar durante 30 minutos para que se enfríe.


  • Paso 3

    Mientras tanto, para hacer la dukkah de pistacho, revuelve las semillas de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tostadas. Agregue pistacho, cilantro, comino y pimienta. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega la sal. Dejar enfriar.


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 220 ° C. Cepille nueve moldes para muffins de 150 ml de capacidad con un poco de mantequilla derretida. Coloque el filo sobre una superficie limpia. Cubra con un paño de cocina seco, luego con un paño de cocina húmedo (esto evita que se seque). Unte una hoja de filo con un poco de mantequilla. Cubra con otra hoja de filo. Unte con mantequilla. Repita con 1 hoja más de filo y más mantequilla. Cortar en tercios a lo largo. Corta cada tercio por la mitad transversalmente para hacer 6 pilas. Recorta para hacer rectángulos de 19 cm de largo. Repita con la mantequilla y el filo restante, para hacer 12 rectángulos más.


  • Paso 5

    Forre 1 molde con 1 rectángulo de filo. Cubra con otro rectángulo de filo, en un ángulo de 90 grados, permitiendo que los bordes sobresalgan. Repita con los rectángulos de filo restantes. Agregue queso feta, pimiento y perejil a la mezcla de pollo. Vierta la mezcla en cajas de filo. Doble el filo para encerrarlo. Unte con la mantequilla restante. Hornee por 30-35 minutos o hasta que esté dorado. Déjelo enfriar un poco. Cubra con dukkah.

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