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Mini empanadas de ternera sin gluten

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Contiene leche, pescado, mariscos, soja y huevo.

Con esta receta, incluso los niños intolerantes al gluten pueden disfrutar de este favorito de la fiesta.

18 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1 cebolla pequeña, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 zanahoria pequeña, finamente picada


  • 1 tallo de apio, finamente picado


  • 200g de carne picada magra


  • 2 cucharaditas de harina de maíz sin gluten


  • 1 cucharada de salsa Worcestershire sin gluten


  • 1 cucharada de salsa de tomate sin gluten


  • 2/3 taza de caldo de carne Massel


  • Salsa de tomate sin gluten, para servir

  • Pastelería


  • 1 1/2 tazas (375 g) de puré de papa caliente cocido


  • 50 g de mantequilla derretida


  • 1 1/2 tazas de harina común sin gluten


  • 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten


  • 1 cucharadita de goma xantana (ver nota)


  • 1 cucharadita de sal marina


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la carne picada. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper la carne picada, durante 5 minutos o hasta que se dore.


  • Paso 2

    Mezcle la harina de maíz con la salsa Worcestershire, la salsa de tomate y el caldo en un tazón pequeño. Agregue a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que espese. Retírelo del calor. Sazone con pimienta. Frio.


  • Paso 3

    Mientras tanto, hacer la masa: Precalentar el horno a 200 ° C / 180 ° C con ventilador. Combine el puré de papa caliente y la mantequilla en un tazón grande. Agregue la harina, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal. Revuelve para combinar. Agrega la mitad del huevo. Revuelve para combinar. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa hasta que quede suave.


  • Paso 4

    Envuelva 1/3 de la masa en una envoltura de plástico. Enrolle la masa restante entre 2 hojas de papel de hornear hasta que tenga 4 mm de grosor. Con un cortador redondo de 8,5 cm, corte 12 rondas. Presione las rondas en un molde para muffins engrasado con 12 agujeros y capacidad para 1/3 de taza. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que esté crujiente y dorado. Frio. Coloque la mezcla de carne picada en los agujeros.


  • Paso 5

    Enrolle la masa restante entre 2 hojas de papel de hornear hasta que tenga 4 mm de grosor. Con un cortador redondo de 7 cm, corte 12 rondas de masa. Coloque rondas sobre el relleno y presione el borde con un tenedor para sellar. Unte la parte superior con el huevo restante. Con un cuchillo pequeño, corte 2 pequeñas ranuras en la parte superior de las tartas para permitir que salga el vapor.


  • Paso 6

    Hornea por 15 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje reposar por 2 minutos. Gire con cuidado, con la parte superior hacia arriba, sobre una rejilla de alambre. Servir.

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