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Kulebyaka

Contiene gluten, leche, pescado, huevo y trigo.

Creado a finales del siglo XIX en Rusia, este pastel de pescado festivo es un clásico alimento reconfortante.

16 ingredientes


  • 100 g (1/2 taza) de arroz blanco de grano largo


  • 60ml (1/4 taza) de crema para verter


  • 40 g de mantequilla


  • 1 puerro, solo sección pálida, en rodajas finas


  • 300 g de champiñones marrones suizos, recortados y en rodajas finas


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco picado


  • 400 g de filetes de salmón sin piel (consulte la sugerencia de presupuesto)


  • 2 hojas de laurel secas


  • 1 limón en rodajas gruesas


  • 2 huevos duros, picados en trozos grandes


  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado


  • Pimienta blanca molida


  • Mantequilla derretida, para engrasar


  • 1 x 375g pkt bloque de hojaldre congelado (ver nota), descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • Escamas de sal marina


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Transfiera a un tazón mediano. Incorpora la crema.


  • Paso 2

    Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el puerro y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que esté suave. Sube el fuego a alto. Agregue el hongo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 12 minutos o hasta que el hongo esté suave y el exceso de líquido se haya evaporado. Agrega el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Agregue a la mezcla de arroz y revuelva para combinar.


  • Paso 3

    Agrega el salmón, las hojas de laurel y el limón en una sartén limpia. Cubrir con agua fría. Coloque a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 10 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente cuando lo pruebe con un tenedor.


  • Paso 4

    Use una espumadera para transferir el salmón a un plato forrado con papel toalla. Seque. Deseche las hojas de laurel y el limón. Transfiera a un tazón. Desmenuza suavemente. Agregue el huevo cocido y el eneldo. Sazonar con sal y pimienta blanca. Dejar enfriar.


  • Paso 5

    Precalienta el horno a 200 ° C. Coloque una parrilla del horno en la posición más baja. Cepille una bandeja para hornear grande con mantequilla derretida para engrasar ligeramente. Forre con papel de horno antiadherente. Estirar la masa hasta formar un cuadrado de 36 cm. Corta un rectángulo de 16 x 36 cm del cuadrado. Transfiera a la bandeja preparada.


  • Paso 6

    Extienda la mitad de la mezcla de arroz sobre la masa, dejando un borde de 2 cm. Coloque la mezcla de salmón encima del arroz. Cubra con la mezcla de arroz restante. Cepille ligeramente el borde con la mitad del huevo batido. Cubra con la masa restante. Use un tenedor para presionar los bordes para sellar. Unte con el huevo batido restante. Use un cuchillo afilado para cortar algunas hendiduras, espaciadas uniformemente, en la parte superior de la masa. Espolvorea con sal marina.


  • Paso 7

    Hornee en el estante más bajo del horno durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y una brocheta de metal insertada en el centro salga caliente. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe. Cortar en rodajas gruesas para servir.

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