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Filo de espinacas y queso

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

A las espinacas y al queso le decimos «¡sí, por favor!», Y si además se trata de hojaldre filo, como estos pasteles al estilo griego, ¡mucho mejor! Pruebe esta receta para una cena fácil o un picnic de primavera.

12 ingredientes


  • Mantequilla derretida, para engrasar


  • 2 paquetes de 240 g de tomates cherry en rama


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 paquete de 250 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas


  • 400 g de queso feta, desmenuzado


  • 300 g de ricotta fresca


  • 3 chalotes, con las puntas recortadas y en rodajas finas


  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado


  • 3 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • 4 huevos, ligeramente batidos


  • 6 hojas de pasta filo


  • 100 g de mantequilla derretida


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Unte con mantequilla ocho moldes para muffins de 150 ml de capacidad. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear antiadherente.


  • Paso 2

    Usa unas tijeras para cortar los tomates en pequeños racimos, dejando intactos los tallos. Colocar en la bandeja preparada y rociar sobre el aceite. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Coloque las espinacas en un colador y use sus manos para exprimir tanto exceso de líquido como sea posible. Combine la espinaca, el queso feta, la ricota, la chalota, el eneldo y la cáscara de limón en un tazón grande. Agregue el huevo y revuelva hasta que esté bien combinado. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 4

    Coloque las hojas de filo sobre una superficie de trabajo limpia. Corta cada hoja de filo transversalmente en 4 piezas. Coloque las piezas de filo en una pila y corte la pila por la mitad transversalmente para hacer 48 piezas. Cubra con un paño de cocina limpio, luego con un paño de cocina húmedo (esto evita que el filo se seque). Unte 1 pieza de filo con mantequilla y colóquela en la base de 1 molde preparado, permitiendo que las esquinas se extiendan sobre la parte superior del molde. Repita con 5 piezas de filo, girándolas ligeramente, para cubrir completamente el costado de la sartén. Repita con el resto del filo y la mantequilla para cubrir el resto de los moldes preparados. Vierta la mezcla de espinacas entre las cajas de filo. Hornea por 30 minutos.


  • Paso 5

    Hornee los tomates con los pasteles durante 10-15 minutos más o hasta que los tomates estén tiernos y los pasteles estén dorados.

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