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Filo de espárragos y queso de cabra

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

Estas deliciosas tartas saladas se pueden servir como guarnición o plato principal para vegetarianos.

11 ingredientes


  • 2 cucharadas de piñones


  • 50 g de mantequilla


  • 8 hojas de pasta filo (ver nota)


  • 1 puerro, solo parte blanca


  • 1 diente de ajo


  • 2 manojos de espárragos


  • 200g de queso de cabra tierno marinado


  • 2 witlof (ver nota)


  • 1 manzana verde


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Coloque los piñones en una bandeja de horno y ase durante 3 minutos o hasta que estén dorados. Dejar de lado.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque la mantequilla en una sartén grande y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que haga espuma. Retírelo del calor.


  • Paso 3

    Coloque el filo sobre una superficie de trabajo limpia. Cubra con un paño de cocina seco, luego con un paño de cocina húmedo para evitar que el filo se seque. Unte 1 hoja de filo con mantequilla, luego coloque otra hoja encima. Repita el cepillado y las capas con mantequilla y el resto del filo. Reserva la mantequilla restante en la sartén. Recorte la pila en un rectángulo de 16 cm x 40 cm y úsela para forrar el molde para tartas, dejando que el exceso de masa sobresalga. Coloque el molde en una bandeja para horno y hornee por 10 minutos o hasta que esté dorado.


  • Paso 4

    Mientras tanto, corte el puerro en rodajas finas. Caliente la sartén con la mantequilla reservada a fuego medio. Agregue el puerro y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Machaca el ajo. Cocine por un minuto más, revolviendo, o hasta que esté fragante. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.


  • Paso 5

    Pon a hervir una cacerola con agua con sal. Corta 2 cm de las puntas de los espárragos. Cortar los tallos por la mitad y cocinar por 2 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.


  • Paso 6

    Vierta la mezcla de puerros en la caja de pastelería. Desmenuce sobre la mitad del queso de cabra, cubra con los espárragos y luego desmenuce sobre el resto del queso de cabra. Hornee por 5 minutos o hasta que esté bien caliente.


  • Paso 7

    Mientras tanto, para hacer la ensalada, corte las hojas, separe las hojas y colóquelas en un bol. Cortar la manzana en rodajas finas y añadirla junto con los piñones.


  • Paso 8

    Batir el aceite y el vinagre en una jarra y sazonar. Rocíe sobre la ensalada y mezcle para combinar. Sirva la tarta con ensalada.

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