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Filo de calabaza, col rizada y ricotta

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

La calabaza asada aporta dulzura y las semillas de calabaza tostadas añaden un toque crujiente a estos pasteles de ricotta escamosos.

14 ingredientes


  • 400 g de calabaza moscada, pelada y cortada en trozos de 3 cm


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 puerro (solo la parte blanca), en rodajas


  • 1/2 manojo de col rizada, sin tallos


  • 6 huevos


  • 200 ml) de leche


  • 2 cucharadas de parmesano rallado


  • 1 pizca de nuez moscada molida


  • 1/2 cucharadita de pimentón


  • 4 hojas de pasta filo


  • Spray de aceite de oliva


  • 200 g de ricotta, desmenuzada


  • Semillas de calabaza tostadas (pepitas), para servir


  • Micro berro, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200 ° C y engrase cuatro moldes para tartas de 12 cm. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y rocíe con 1 cucharada de aceite. Ase durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Reducir el horno a 180 ° C.


  • Paso 2

    Cocine el puerro en una olla con agua hirviendo con sal durante 3 minutos. Agregue las hojas de col rizada y cocine por 2 minutos o hasta que se ablanden. Drenar.


  • Paso 3

    Batir los huevos, la leche, el parmesano y las especias en un bol. Corte cada hoja de filo en cuatro cuadrados, rocíe con aceite, luego apílelos en bandejas en un ligero ángulo para crear una cáscara. Divida la calabaza asada, la mezcla de puerros y ricotta entre las cáscaras, sazone y luego vierta sobre la mezcla de huevo. Hornee por 20 minutos o hasta que cuaje y esté dorado.


  • Paso 4

    Adorne con semillas de calabaza y berros, si los usa, luego sirva.

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