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Fatayer de espinacas

Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

Mezze es más que comida, es una forma de vida. Aprenda los secretos del arte del pastoreo con esta sabrosa receta.

8 ingredientes


  • 1 cucharada de zumaque (ver nota)


  • 500 g de espinacas tiernas, finamente picadas


  • 1 tomate pequeño maduro, finamente picado


  • Aceite de oliva, para cepillar


  • Rodajas de limón, para servir


  • Labne (espolvoreado con zumaque), para servir

  • Masa fatayer


  • 250 g (12/3 taza) de harina común, tamizada


  • 1/2 cucharadita de levadura seca


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la masa, combine la harina, la levadura y 1 cucharadita de sal en un tazón grande. Agregue gradualmente 160 ml (2/3 taza) de agua tibia y revuelva para formar una masa. Amasar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que quede suave, agregando un poco más de harina si está demasiado pegajosa. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora o hasta que casi duplique su tamaño.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para preparar el relleno, coloque la cebolla, el zumaque, la espinaca y el tomate en un tazón grande. Sazone con sal y revuelva para combinar. Escurrir en un colador grande sobre un tazón, presionando con el dorso de una cuchara para eliminar el exceso de humedad. Desechar el líquido y reservar.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 200C. Forre 2 bandejas de horno grandes con papel de hornear. Divida la masa en 20 y cúbrala con un paño de cocina limpio para evitar que se seque. Enrolle una porción en una bola sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, luego, con un rodillo enharinado, extienda hasta 4 mm de grosor. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro, luego doble la masa por 3 lados para formar un paquete triangular. Presione los bordes con las yemas de los dedos para sellar y colocar en las bandejas preparadas. Repita con el resto de la masa y el relleno.


  • Paso 4

    Cepille ligeramente el fatayer con aceite, luego hornee por 25 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido. Frio.


  • Paso 5

    Transfiera a una fuente. Servir con limón y labne espolvoreado con zumaque.

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