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Empanadas de ternera y kumara

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

El relleno de camote es el secreto dentro de este pastel de carne picada dorada perfecto para un picnic.

11 ingredientes


  • 400g de carne picada


  • 1 x 35g pkt de condimento para tacos


  • 1 lata de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 1 batata naranja mediana (aproximadamente 300 g) (kumara), pelada y cortada en trozos de 3 cm


  • 1 papa pontiac grande (aproximadamente 250 g), pelada y cortada en cuartos


  • 40 g de mantequilla


  • 80 ml (1/3 taza) de leche


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • Aceite vegetal, para engrasar


  • 4 tortillas de harina redondas (20 cm de diámetro)


  • Judías verdes al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agregue la carne y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para deshacer los grumos, durante 5 minutos o hasta que la carne cambie de color. Agregue el condimento para tacos y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega el tomate. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la mezcla de carne se espese un poco. Retírelo del calor.


  • Paso 2

    Mientras tanto, cocine la batata y la papa en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien. Regrese a la sartén con mantequilla. Use un machacador de papas o un tenedor para triturar hasta que quede suave. Agregue la leche y revuelva hasta que esté bien combinado. Pruebe y sazone con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Cepille cuatro moldes para muffins Texas antiadherentes de 185 ml (3/4 de taza) de capacidad con aceite para engrasar ligeramente. Forre las bases y los lados de los agujeros preparados con tortillas. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos o hasta que esté crujiente. Retirar del horno. Coloque la mezcla de carne de res de manera uniforme entre las tortillas. Cubra con la mezcla de camote. Hornee en el horno durante 10 minutos más o hasta que esté completamente caliente y la parte superior esté ligeramente dorada. Sirva con frijoles al vapor, si lo desea.

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