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Empanadas de pollo al pesto

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Esta inteligente receta utiliza estuches vol-au-vent como base para el pastel. ¡Es bastante ingenioso, ya que significa que no hay pasteles empapados!

14 ingredientes


  • 40 g de mantequilla sin sal


  • 1 puerro (solo la parte blanca), en rodajas finas


  • 6 champiñones, rebanados


  • 2 cucharadas de harina común


  • 3/4 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 3/4 taza de crema espesa


  • 2 cucharadas de pesto de albahaca de buena calidad, más extra para servir si lo desea


  • 3 tazas de pollo cocido picado


  • 6 maletas vol-au-vent


  • 2 hojas de hojaldre congelado, descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 1 cucharadita de semillas de nigella o semillas de sésamo (opcional)


  • 250 g de tomates cherry maduros en rama


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180C. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el puerro y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue los champiñones y cocine por un minuto más, luego agregue la harina y revuelva durante 1 minuto. Agregue gradualmente el caldo de pollo y luego deje que la mezcla hierva a fuego lento. Agregue la crema y cocine por 2-3 minutos, revolviendo, hasta que espese. Deje enfriar, sazone y luego agregue el pesto. Agrega el pollo a la salsa.


  • Paso 2

    Usando un vol-au-vent como plantilla, corte 6 tapas de hojas de hojaldre. Coloque los vol-au-ents en una bandeja para hornear y rellénelos con la mezcla de pollo. Cepille el borde de las tapas de la masa con un poco de agua y colóquelas encima, presionando los bordes para sellar. Unte la parte superior de las tartas con huevo batido y espolvoree con semillas de nigella, si las usa. Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque los tomates en una bandeja, rocíe con aceite de oliva y sazone. Hornee en el horno con pasteles durante 6-8 minutos hasta que los tomates comiencen a estallar. Sirva pasteles con tomates y pesto extra, si lo desea.

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