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Empanadas de pollo al curry rojo

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.

14 ingredientes


  • 1 cebolla picada


  • 1 cucharada de aceite


  • 1 cucharada de pasta de curry rojo


  • 400 ml de leche de coco


  • 1 taza (250 ml) de agua


  • 8 filetes de muslo de pollo, en cuartos


  • 500g de boniato, picado


  • 1 manojo de broccolini, en trozos cortos


  • 2 cucharadas de azúcar morena


  • 2 cucharaditas de salsa de pescado


  • Jugo de 1 lima


  • 4 hojas de hojaldre enrollado listo


  • 1 huevo batido


  • Semillas de sésamo, para espolvorear


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Sofría 1 cebolla picada en 1 cucharada de aceite en una sartén. Agregue 1 cucharada de pasta de curry rojo, 400 ml de leche de coco, 1 taza (250 ml) de agua, 8 filetes de muslo de pollo, en cuartos y 500 g de camote, picado. Cocine de 10 a 15 minutos.


  • Paso 2

    Agregue 1 manojo de broccolini, en trozos cortos, 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharaditas de salsa de pescado y 1 limón, exprimido y cocine por 2 minutos. Dejar de lado. Con una cuchara, coloque la mezcla en tazones o platos para horno de 4 x 2 tazas (500 ml). Precalienta el horno a 220 ° C.


  • Paso 3

    Cortar cuadrados de 20 cm de 4 hojas de hojaldre enrollado. Unte el borde del plato con huevo batido. Coloque la masa sobre el plato. Selle los bordes. Corta hendiduras para vapor. Unte con huevo y espolvoree con semillas de sésamo. Hornea por 20 minutos.

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