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Empanadas de atún con aceitunas y guindilla

tuna empanadas with olives and chilli 108450 1

Contiene gluten, leche, pescado, huevo y trigo.

Cuando todo lo que tienes es una lata de atún, ¡no te desesperes! ¡Con un poco de pasta y un poco de guindilla tu horno hace el resto!

15 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce


  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • 60 g (1/3 taza) de aceitunas verdes sin hueso, picadas


  • 1 tomate en rama grande, finamente picado


  • 1 limón, rallado finamente, cortado a la mitad


  • 425g de atún en aceite de oliva escurrido y desmenuzado


  • 2 huevos duros, picados


  • 4 hojas de hojaldre, parcialmente descongelado


  • 1 huevo, ligeramente batido, para cepillar


  • Hinojo rallado, para servir


  • Ensalada de rúcula, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté aromático. Agrega el pimiento, el pimentón y la guindilla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la aceituna y el tomate. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la cáscara de limón y 2 cucharaditas de jugo de limón. Temporada. Transfiera a un tazón. Colocar en el frigorífico para que se enfríe.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Forre 2 bandejas de horno con papel de horno. Agrega el atún y el huevo duro a la mezcla de tomate. Revuelve para combinar. Utilice un plato volteado para cortar cuatro discos de 24 cm de hojas de hojaldre. Divida la mezcla de atún entre el centro de los discos. Cepille los bordes con agua y dóblelos por la mitad para encerrar el relleno. Presione los bordes con un tenedor para sellar. Colocar en bandejas.


  • Paso 3

    Unte la masa con huevo. Hornee por 30-35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Sirve con ensalada y el limón restante, cortado en rodajas.

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