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Triple calzone de queso y jamón

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Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Con todo el amasado y moldeado hecho por delante, esta comida no podría ser más simple: no es necesario descongelar, solo cepillar, hornear y servir.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 pimiento rojo, cortado por la mitad, sin semillas, finamente picado


  • 200 g de champiñones, en rodajas finas


  • 250 g de ricotta fresca


  • 100 g de mozzarella finamente picada


  • 40 g (1/2 taza) de parmesano finamente rallado


  • 100 g de jamón en rodajas finas, finamente picado

  • Masa


  • 450 g (3 tazas) de harina común


  • 2 cucharaditas (7 g / 1 sobre) de levadura seca


  • Pizca de sal


  • 310 ml (1 1/4 tazas) de agua


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • Aceite de oliva, para engrasar


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pimiento y los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos o hasta que estén suaves. Deje reposar durante 15 minutos para que se enfríe. Combine la ricotta, la mozzarella, el parmesano y el jamón en un bol. Sazone con pimienta. Agregue el pimiento y los champiñones. Cubrir con film transparente y colocar en el refrigerador durante 1 hora para que se enfríe.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para hacer la masa, combine la harina y la levadura en un tazón grande. Agrega la sal. Haz un pozo en el centro. Agrega agua y aceite. Use una cuchara de madera para revolver hasta que esté bien combinado, luego use sus manos para juntar la masa en el tazón.


  • Paso 3

    Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 3 minutos o hasta que esté casi suave. Unte un tazón grande con aceite de oliva para engrasar. Coloca la masa en el bol y reserva en un lugar tibio y sin corrientes de aire durante 1 hora para que se demuestre o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.


  • Paso 4

    Golpea el centro de la masa con el puño. Amasar la masa en el bol durante 20-30 segundos o hasta que la masa esté suave y elástica, y haya vuelto a su tamaño original.


  • Paso 5

    Precalienta el horno a 190 ° C. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear antiadherente. Dividir la masa en 6 porciones iguales y cubrir con film transparente. Extienda 1 porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener una forma ovalada de unos 14 cm de ancho y 22 cm de largo. Coloque una sexta parte del relleno sobre la mitad de la masa, dejando un borde de 2 cm de ancho. Cepille ligeramente el borde de la masa con agua. Doblar por la mitad para encerrar el relleno. Apriete los bordes para sellar. Coloque en 1 bandeja forrada. Repita, en 5 tandas más, con la masa restante y el relleno. (Para congelar, vea los consejos)


  • Paso 6

    Cepille cada calzone con aceite. Hornee, intercambiando las bandejas a la mitad de la cocción, durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas.

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