Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y huevo.
En los años 90, nos gustaban las cortezas gruesas y nuestras coberturas apiladas. El minimalismo está a la orden de hoy, con sabores más aventureros como estas pizzas de cordero y dukkah.
16 ingredientes
-
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
-
1 cebolla morada grande, cortada por la mitad, en rodajas finas
-
1 pimiento rojo grande, en rodajas finas
-
1 1/2 cucharadita de grosellas secas
-
1 cantidad de masa de pizza básica (ver receta relacionada)
-
200 g (2 tazas) de mozzarella fresca rallada gruesa
-
100 g de queso feta, desmenuzado
-
2 (alrededor de 500 g) ojo de lomo de cordero (tirantes)
-
60g de rúcula y ensalada de espinacas tiernas
-
dukkah
-
1 cucharadita de semillas de comino
-
3/4 cucharadita de semillas de cilantro
-
1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco
-
1/4 cucharadita de canela molida
-
1/4 cucharadita de sal marina
-
45 g (1/4 taza) de almendras tostadas
-
1 cucharada de piñones tostados
-
Seleccionar todos los ingredientes
6 pasos del método
-
Paso 1
Para hacer dukkah, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega comino y semillas de cilantro. Revuelva durante 1-2 minutos o hasta que esté aromático. Utilice un mortero para triturar las semillas. Agregue las hojuelas de chile, la canela y la sal. Agrega las almendras. Triturar hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado grueso. Agrega los piñones.
-
Paso 2
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y revuelve por 5 minutos o hasta que esté blanda. Agregue el pimiento y las grosellas y revuelva durante 7 minutos o hasta que estén suaves. Temporada.
-
Paso 3
Mientras tanto, precaliente el horno a 220C. Engrase y precaliente 2 bandejas de horno.
-
Paso 4
Enrolle la masa de pizza en dos rectángulos de 22 x 35 cm. Colocar en bandejas precalentadas. Cubra con la mezcla de cebolla, mozzarella y queso feta. Hornee, intercambiando las bandejas a la mitad, durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y la base esté crujiente.
-
Paso 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Rocíe el cordero con el aceite restante y sazone. Cocine por 3 minutos de cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Espolvorea con 2 cucharaditas de dukkah. Descansa 3 minutos. Cortar finamente.
-
Paso 6
Cubra las pizzas con cordero y espolvoree con la dukkah restante. Cubra con rúcula y hojas de espinaca.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
