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Pizzas de coliflor con calabaza y prosciutto

cauliflower pizzas with pumpkin and prosciutto 104895 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

Un clásico renovado que usa coliflor para crear una increíble base de pizza sin gluten.

12 ingredientes


  • 1 cabeza (1,2 kg) de coliflor, cortada en floretes pequeños


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • 1/2 taza de harina de almendras


  • 2 tazas de queso para pizza, rallado


  • 1 cucharadita de hierbas mixtas secas


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 400 g de calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 2 cm


  • 1/3 taza de tomate passata


  • 1/2 taza de queso para pizza, rallado, extra


  • 4 rebanadas de prosciutto sin gluten, desgarrado


  • 100 g de ricotta fresca, desmenuzada


  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Procese la coliflor en un procesador de alimentos hasta que esté muy finamente picada (necesitará 4 tazas en total). Coloque en un recipiente apto para microondas. Agrega 2 cucharadas de agua. Cubra el tazón sin apretar con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera la coliflor a un colador grande. Escurrir, presionando la coliflor con el dorso de una cuchara para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Transfiera la coliflor a un tazón grande. Déjelo enfriar durante 15 minutos.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear.


  • Paso 3

    Agregue huevo, harina de almendras, queso para pizza y hierbas secas a la coliflor. Sazone bien con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Divida la mezcla en 4 porciones iguales. Coloque 2 porciones en cada bandeja preparada. Aplana cada porción para formar un círculo de 15 cm, haciendo que los lados sean un poco más gruesos para formar la corteza.


  • Paso 4

    Hornea las bases por 15 minutos o hasta que estén doradas.


  • Paso 5

    Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la calabaza, volteándola, durante 10 a 12 minutos o hasta que esté dorada y tierna.


  • Paso 6

    Unte las bases con passata. Espolvorea con más queso para pizza. Cubra con calabaza, prosciutto y ricotta. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Cubra con albahaca. Servir inmediatamente.

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