Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.
Un clásico renovado que usa coliflor para crear una increíble base de pizza sin gluten.
12 ingredientes
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1 cabeza (1,2 kg) de coliflor, cortada en floretes pequeños
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2 huevos, ligeramente batidos
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1/2 taza de harina de almendras
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2 tazas de queso para pizza, rallado
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1 cucharadita de hierbas mixtas secas
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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400 g de calabaza moscada, pelada y cortada en cubos de 2 cm
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1/3 taza de tomate passata
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1/2 taza de queso para pizza, rallado, extra
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4 rebanadas de prosciutto sin gluten, desgarrado
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100 g de ricotta fresca, desmenuzada
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1/4 taza de hojas de albahaca fresca
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6 pasos del método
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Paso 1
Procese la coliflor en un procesador de alimentos hasta que esté muy finamente picada (necesitará 4 tazas en total). Coloque en un recipiente apto para microondas. Agrega 2 cucharadas de agua. Cubra el tazón sin apretar con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 8 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera la coliflor a un colador grande. Escurrir, presionando la coliflor con el dorso de una cuchara para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Transfiera la coliflor a un tazón grande. Déjelo enfriar durante 15 minutos.
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Paso 2
Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel de hornear.
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Paso 3
Agregue huevo, harina de almendras, queso para pizza y hierbas secas a la coliflor. Sazone bien con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Divida la mezcla en 4 porciones iguales. Coloque 2 porciones en cada bandeja preparada. Aplana cada porción para formar un círculo de 15 cm, haciendo que los lados sean un poco más gruesos para formar la corteza.
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Paso 4
Hornea las bases por 15 minutos o hasta que estén doradas.
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Paso 5
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la calabaza, volteándola, durante 10 a 12 minutos o hasta que esté dorada y tierna.
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Paso 6
Unte las bases con passata. Espolvorea con más queso para pizza. Cubra con calabaza, prosciutto y ricotta. Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Cubra con albahaca. Servir inmediatamente.
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