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Pizza tradicional a la leña

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

Crea un menú de estilo italiano hecho para disfrutar al aire libre.

10 ingredientes


  • 1/2 taza (125 ml) de aceite de ajo (ver receta relacionada), más extra para rociar


  • 2 tazas (500 ml) de salsa de tomate para pizza de buena calidad


  • 1 taza (150 g) de aceitunas kalamata


  • 10 rebanadas de prosciutto, desgarrado


  • 2 x 150 g de queso fior di latte (ver nota), en rodajas de 1 cm de grosor


  • 250 g de tomates cherry maduros en rama


  • 1 taza de hojas de albahaca

  • Bases de pizza


  • Sobre de 7 g de levadura activa seca


  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo


  • 500 g de harina fuerte (de panadería) (ver nota)


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Para las bases, revuelva la levadura y el azúcar en un bol con 300 ml de agua tibia. Deje reposar durante 15 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Coloque la harina en un tazón grande y agregue 2 cucharaditas de sal. Agregue la mezcla de levadura a la harina y mezcle con las manos para combinar. Colocar en una batidora con gancho amasador y amasar durante 5 minutos. (O amase con las manos hasta que quede suave). Divida en 6 bolas. Coloque en una bandeja ligeramente engrasada espaciada, cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 220 ° C o el horno de leña a 400 ° C. Extienda cada bola sobre una superficie ligeramente enharinada, rodando desde el interior hacia el borde exterior, para formar una ronda de 24 cm. Cepille cada base con 1 cucharada de aceite de ajo, luego extienda con una fina capa de salsa, dejando un borde de 2 cm. Esparcir con aceitunas, prosciutto, queso y tomates.


  • Paso 3

    Hornee en el horno durante 7-10 minutos, o colóquelo en el centro del horno de leña durante 2-3 minutos hasta que el queso se haya derretido y las bases estén crujientes y ligeramente doradas.


  • Paso 4

    Esparcir con albahaca y rociar con aceite de ajo. Cortar y servir inmediatamente.

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