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Pizza rústica

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Un rico relleno carnoso y cursi dentro de la masa dorada crea deliciosas rebanadas para saborear. Más pastel que pizza, este plato de cuatro carnes y cuatro quesos es rico y delicioso.

15 ingredientes


  • 600 g (4 tazas) de harina común


  • 1/4 cucharadita de sal marina


  • 300 g de mantequilla fría picada


  • 3 huevos, ligeramente batidos


  • 60 ml (1/4 taza) de agua helada

  • Relleno de ricotta


  • 400 g de ricotta fresca


  • 200 g de prosciutto en rodajas, cortado en trozos de 1 cm


  • 150 g de jamón en lonchas, cortado en trozos de 1 cm


  • 150 g de pepperoni, cortado en trozos de 1 cm


  • 150 g de mortadela, cortada en trozos de 1 cm


  • 100 g de mozzarella, cortada en trozos de 1 cm


  • 100 g de provolone, cortado en trozos de 1 cm


  • 60 g (3/4 taza) de pecorino rallado grueso


  • 1/4 taza de orégano fresco picado


  • 6 huevos


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Procese la harina, la sal y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a un pan rallado fino. Agregue el huevo y el agua y procese hasta que la masa comience a unirse. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave. Forma un disco. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 30 minutos para que repose.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para hacer el relleno de ricotta, combine la ricota, el prosciutto, el jamón, el pepperoni, la mortadela, la mozzarella, el provolone, el pecorino, el orégano y los 5 huevos en un tazón grande.


  • Paso 3

    Precalienta el horno a 180 ° C. Extienda dos tercios de la masa hasta que tenga 5 mm de grosor. Cubra la base y los lados de una fuente para hornear de 22 x 32 cm con masa, dejando que los bordes sobresalgan ligeramente. Vierta el relleno de ricotta en la caja de pastelería y alise la superficie.


  • Paso 4

    Enrolle la masa restante en un rectángulo de 24 x 34 cm. Batir el huevo restante en un tazón pequeño. Unte la masa con un poco de huevo. Coloque la masa, con el huevo hacia abajo, sobre el relleno de ricotta. Recorta el exceso de masa y pellizca los bordes para sellar. Use un tenedor para pinchar toda la superficie. Hornea por 45 minutos. Unte la parte superior con huevo y hornee por 45 minutos más o hasta que esté dorado y el relleno haya cuajado. Dejar enfriar.

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