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Pizza italiana de masa fina

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Muerda esta fina pizza gourmet crujiente y pruebe los sabores de Italia.

14 ingredientes


  • Aceite de oliva para engrasar


  • Harina común para espolvorear


  • 1 cantidad de salsa básica para pizza (ver receta relacionada)

  • masa para pizza


  • 225 g (1 1/2 tazas) de harina común


  • 1 cucharadita (1/2 sobre de 7 g) de levadura seca


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 185 ml (3/4 taza) de agua tibia


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • Adición


  • 120g de tomates semisecos


  • 8 lonchas finas de jamón serrano


  • 250 g de bocconcini, cortado en rodajas de 1 cm de grosor


  • 2/3 taza de hojas de albahaca fresca


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • Sal y pimienta negra molida, al gusto


  • Seleccionar todos los ingredientes

8 pasos del método


  • Paso 1

    Cepille dos bandejas de pizza redondas de 27,5 cm (medida de la base) con aceite de oliva para engrasar ligeramente. Espolvorear con un poco de harina.


  • Paso 2

    Para hacer la masa de pizza, coloque la harina común, la levadura y la sal en un bol grande y mezcle bien. Hacer un hueco en el centro y añadir toda el agua y el aceite de oliva a los ingredientes secos. El agua debe estar tibia para activar la levadura y estimular su crecimiento. Use una cuchara de madera para revolver hasta que se combinen y luego use sus manos para juntar la masa en el tazón. Debe quedar suave y ligeramente pegajoso.


  • Paso 3

    Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 3 minutos, o hasta que la masa esté casi lisa. Use la palma de su mano para empujar la masa lejos de usted y luego levántela con las yemas de los dedos y dóblela sobre sí misma hacia usted. Gire la masa 90 grados y repita. Unte un tazón grande con aceite de oliva para engrasar. Coloca la masa en el bol y dale la vuelta para cubrir ligeramente la superficie con el aceite de oliva. Esto evitará que la superficie de la masa se seque. Cubra el tazón con una envoltura de plástico o un paño de cocina limpio y húmedo, seguido de un paño de cocina seco y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire para permitir que la masa suba. Deje la masa hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.


  • Paso 4

    Mientras la masa se cuece, prepare la salsa básica para pizza y almacene la mitad de la cantidad como se indica.


  • Paso 5

    Precalienta el horno a 230 ° C. Coloque 1 parrilla del horno en la posición más baja y otra parrilla 2 posiciones más arriba.


  • Paso 6

    Divide la masa en 2 porciones iguales. Coloque 1 porción sobre una superficie ligeramente enharinada y cubra con un paño de cocina limpio y húmedo.


  • Paso 7

    Extienda la otra porción sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un rectángulo de 2 mm de grosor. Transfiera a 1 de las bandejas para hornear preparadas. Pinchar todo con un tenedor y untar con la mitad de la salsa para pizza. Repita con la masa restante y la salsa para pizza. Cubrir con papel de hornear antiadherente y dejar en un lugar cálido durante 10 minutos o hasta que las pizzas suban ligeramente.


  • Paso 8

    Hornee en horno precalentado durante 6 minutos, cambie las bandejas y luego hornee por otros 6 minutos. Retirar del horno y cubrir con los tomates, el prosciutto y los bocconcini. Hornee por 2 minutos más o hasta que el bocconcini se derrita. Espolvorear con albahaca, rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta. Use un tobogán de huevo para deslizar sobre una tabla, cortar en porciones y servir de inmediato.

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