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Pizza de pera, brie y pancetta

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Hacer pizzas es una excelente manera de pasar un sábado por la tarde en invierno, ¡e incluso puedes involucrar a los niños!

16 ingredientes


  • Aceite de oliva, para engrasar


  • 160 ml (2/3 taza) de agua tibia


  • 2 cucharaditas (7 g / 1 sobre) de levadura seca


  • Pizca de azúcar en polvo


  • 300 g (2 tazas) de harina común


  • 1 cucharadita de sal


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • Harina común, extra, para espolvorear


  • 2 peras triumph de packham o bergamota de limón recién maduras, cortadas por la mitad, sin corazón, cortadas en gajos gruesos


  • 2 puerros, solo la sección pálida, lavados, en rodajas gruesas


  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco


  • 1 cucharada de azúcar en polvo, extra


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • 8 rebanadas de panceta, cortadas en trozos grandes


  • 200 g de queso brie maduro, en rodajas gruesas


  • Hojas de rúcula bebé, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Unte un bol con aceite para engrasarlo ligeramente. Combine el agua, la levadura y el azúcar en un tazón pequeño. Dejar reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumoso. Combine la harina y la sal en un tazón grande y haga un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura y 2 cucharadas de aceite.


  • Paso 2

    Use un cuchillo de hoja redonda en un movimiento de corte para mezclar hasta que se combinen. Use sus manos para juntar la masa en un tazón.


  • Paso 3

    Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos o hasta que quede suave y elástica. Coloque la masa en el tazón preparado y voltee para cubrir con aceite. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire para reposar durante 30 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.


  • Paso 4

    Mientras tanto, caliente la mitad del aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Agregue la mitad de la pera, con el lado cortado hacia abajo, y cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Transfiera a un plato. Repita con la pera restante.


  • Paso 5

    Caliente el aceite restante en la sartén a fuego alto. Agregue el puerro y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el puerro se ablande. Agregue el vinagre y el azúcar extra y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el puerro se caramelice. Retírelo del calor. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 6

    Precalienta el horno a 230 ° C. Cepille 2 bandejas para hornear con aceite para engrasarlas ligeramente. Divida la masa de pizza en 2 porciones iguales. Extienda 1 porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 22 x 30 cm. Colocar en una bandeja preparada y pinchar todo con un tenedor. Repite con la masa restante. Vierta la mezcla de puerros uniformemente sobre las pizzas. Cubra con la pera, la panceta y el queso brie. Hornee en horno precalentado, intercambiando las bandejas a la mitad de la cocción, durante 12-15 minutos o hasta que las pizzas estén doradas. Retirar del horno. Espolvorear con rúcula, sazonar con pimienta y servir de inmediato.

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