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Pizza de langostinos y pesto de perejil

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y mariscos.

¡Es fácil ceder a la tentación cuando la pizza es tan buena y buena para ti!

18 ingredientes


  • 400 ml de agua tibia


  • 2 cucharaditas (7 g / 1 sobre) de levadura seca


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 320 g (2 tazas) de harina integral


  • 300 g (2 tazas) de harina de pan común


  • 1 cucharadita de hierbas italianas secas


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 3 cucharaditas de polenta


  • 40 g (1/2 taza) de parmesano finamente rallado


  • 750g de gambas verdes medianas, peladas


  • Bebé cohete, para servir

  • Pesto de perejil


  • 2 tazas de hojas frescas de perejil continental


  • 80 g (1/2 taza) de piñones tostados


  • 2 dientes de ajo pequeños, picados en trozos grandes


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • Verduras al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el agua, la levadura y el azúcar en un bol. Dejar reposar durante 10 minutos o hasta que esté espumoso. Coloque la harina combinada, las hierbas secas y la sal en un tazón. Haz un pozo en el centro. Agregue la mezcla de levadura y el aceite. Use las manos para juntar la masa en un tazón.


  • Paso 2

    Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Colocar en un bol engrasado y voltear para cubrir con aceite. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire para reposar durante 45 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.


  • Paso 3

    Para hacer pesto, procesa el perejil, los piñones y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Con el motor en marcha, agregue el jugo y el aceite combinados en un flujo lento y constante. Transfiera a un tazón.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 220C. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase durante 1 minuto hasta que quede suave. Dividir por la mitad. Enrolle cada porción en un disco de 30 cm. Espolvorea 2 bandejas de horno con polenta. Coloque las bases de pizza en bandejas preparadas. Unte con pesto. Espolvorea con parmesano. Cubra con gambas. Hornee, intercambiando las bandejas a la mitad, durante 15 minutos o hasta que las gambas estén bien cocidas. Cubra las pizzas con rúcula bebé. Sirva con vegetales mixtos al vapor.

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