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Pizza de gambas con piña y pesto

prawn pizza with pineapple and pesto 90362 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y mariscos.

Alimente a su familia con la deliciosa pizza de gambas con piña y pesto de Curtis Stone.

12 ingredientes


  • 1 1/3 tazas de agua tibia (43 ° C a 46 ° C)


  • 1 sobre (7 g) de levadura seca


  • 3 tazas de harina común, más extra para espolvorear


  • 1 cucharadita de sal marina fina


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 300g de langostinos crudos frescos, pelados, desvenados y cortados por la mitad a lo largo


  • 1 guindilla roja fresca, cortada en rodajas finas


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 taza de pesto de albahaca


  • 1/4 piña madura, pelada, sin corazón, cortada en rodajas en forma de abanico de 3 mm de grosor


  • 250 g de mozzarella rallada (2 1/3 tazas)


  • 1/2 taza de hojas pequeñas de albahaca fresca


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la masa de pizza, en un tazón pequeño o una taza medidora de 2 tazas, mezcle el agua tibia y la levadura para mezclar. Deje reposar durante unos 5 minutos o hasta que la levadura se disuelva por completo.


  • Paso 2

    En un procesador de alimentos, presione 3 tazas de harina y la sal para combinar. Con el motor en marcha, vierte la mezcla de levadura y el aceite y procesa hasta que la masa forme una bola. Continúe batiendo durante unos 30 segundos o hasta que la masa esté suave y elástica. Transfiera la masa a una superficie de trabajo y divídala en 4 porciones. Con cuidado, forme una bola con cada porción. No agregue demasiada harina: la masa estará pegajosa pero debe soltarse limpiamente de sus manos. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear con borde enharinada y espolvoree la parte superior con harina. Cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 45 minutos, o hasta que la masa duplique su volumen.


  • Paso 3

    Mientras tanto, coloque 1 rejilla en el tercio inferior del horno y coloque una piedra para pizza o una bandeja para horno sobre la rejilla. Precaliente el horno a un ventilador de 260 ° C o 240 ° C.


  • Paso 4

    Para hacer las pizzas, en un tazón mediano, mezcle las gambas, la guindilla y el aceite para cubrir. Con guantes de cocina, retire la piedra o la bandeja del horno y colóquela sobre una superficie resistente al calor o un salvamanteles (estará extremadamente caliente). Estire 1 bola de masa hasta un óvalo de aproximadamente 28 cm x 24 cm y coloque la masa sobre la piedra o bandeja (la masa no tiene que ser un óvalo perfecto). Esparza rápidamente unas 3 cucharadas de pesto uniformemente sobre la masa. Coloque una cuarta parte de la mezcla de gambas, piña y mozzarella de manera uniforme sobre la pizza.


  • Paso 5

    Usando guantes de cocina, regrese la piedra o bandeja al horno y hornee por unos 10 minutos, o hasta que la corteza esté crujiente y dorada. Con guantes de cocina, retire la piedra o la bandeja del horno y vuelva a colocarla en la superficie resistente al calor. Déjelo enfriar durante 5 minutos. Espolvorea sobre una cuarta parte de las hojas de albahaca. Con un cortador de pizza, corte la pizza en trozos y sirva. Repita para hacer 3 pizzas más. ¡Veamos si puedes hacerlos tan rápido como se los puedan comer!

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