Pizza de focaccia de salchicha y cebolla caramelizada

7 pasos del método

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  Paso 1

  Combine la levadura y el agua en un tazón pequeño. Ponga a un lado en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 10 minutos o hasta que esté espumoso.

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  Paso 2

  Tamizar la harina, el mejorador de pan y la sal en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura y aceite de oliva virgen extra. Use una cuchara de madera para revolver hasta que se combinen, luego use sus manos para juntar la masa en un tazón.

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  Paso 3

  Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10-15 minutos o hasta que quede suave y elástica. Unte un bol con aceite para engrasarlo ligeramente. Coloque la masa en un tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubra con una envoltura de plástico o un paño de cocina húmedo y déjelo a un lado en un lugar cálido y sin corrientes de aire para reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

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  Paso 4

  Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo hasta que forme espuma. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la cebolla se ablande y esté ligeramente dorada. Agrega el azúcar, el vinagre y el tomillo y cocina, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté caramelizado. Retírelo del calor. Transfiera a un tazón resistente al calor. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

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  Paso 5

  Calienta la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del fuego y dejar de lado.

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  Paso 6

  Precalienta el horno a 220 ° C. Cepille dos bandejas para pizza de 28 cm de diámetro con aceite para engrasar. Golpea el centro de la masa con el puño. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 2-3 minutos o hasta que quede suave y elástica y vuelva a su tamaño original. Divida la masa en 2 porciones iguales. Envuelva 1 porción en papel film y reserve. Extienda la otra porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que sea lo suficientemente grande para cubrir 1 de las bandejas preparadas. Levántelo y colóquelo en la bandeja. Pincha toda la masa con un tenedor. Repite con la masa restante.

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  Paso 7

  Espolvorea las bases de pizza con mozzarella. Cubra con cebolla y salchicha. Hornee en horno precalentado, intercambiando las bandejas a la mitad de la cocción, durante 12 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar del horno. Espolvorea las pizzas con hojas de rúcula y sírvelas inmediatamente.

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