Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.
Esta maravilla de mitad de semana es como una versión individual de un asado de cordero con un toque picante.
13 ingredientes
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200 g de calabaza Kent o butternut, pelada, sin semillas y en rodajas finas
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60 ml (1/4 taza) de agua
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4 bases para pizza pequeñas (17 cm de diámetro) compradas
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2 cucharadas de pesto de albahaca comprado
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2 cucharadas de salsa de chile dulce
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1 lata de 125 g de granos de maíz, escurridos
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1/2 cebolla morada, finamente rebanada
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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4 (alrededor de 500 g) filetes de pierna de cordero
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100 g de bocconcini, desgarrado
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1/3 taza de hojas frescas de cilantro
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2 chalotas, puntas recortadas, en rodajas finas en diagonal
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Rodajas de lima, para servir
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6 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 230 ° C. Coloque la calabaza y el agua en un plato poco profundo apto para microondas. Tape y cocine a fuego alto / 800 vatios / 100% durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera la calabaza a un plato forrado con papel toalla.
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Paso 2
Forre 2 bandejas para hornear con papel de hornear antiadherente. Coloque 2 bases de pizza en cada bandeja. Extienda el pesto sobre las bases y rocíe sobre la salsa de chile dulce.
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Paso 3
Divida la calabaza, el maíz y la cebolla entre las bases de la pizza. Hornee en el horno durante 10 minutos o hasta que la base esté crujiente.
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Paso 4
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto. Agregue el cordero a la sartén y cocine durante 1 minuto por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos. Cortar el cordero en rodajas finas a lo largo de la veta.
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Paso 5
Coloque el cordero sobre las pizzas y cubra con los bocconcini. Hornee en el horno durante 3 minutos más o hasta que el bocconcini se derrita.
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Paso 6
Espolvorea las pizzas con las hojas de cilantro y la chalota. Sirva inmediatamente con rodajas de lima.
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