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Pizza de cordero, cilantro y guindilla dulce

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Esta maravilla de mitad de semana es como una versión individual de un asado de cordero con un toque picante.

13 ingredientes


  • 200 g de calabaza Kent o butternut, pelada, sin semillas y en rodajas finas


  • 60 ml (1/4 taza) de agua


  • 4 bases para pizza pequeñas (17 cm de diámetro) compradas


  • 2 cucharadas de pesto de albahaca comprado


  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce


  • 1 lata de 125 g de granos de maíz, escurridos


  • 1/2 cebolla morada, finamente rebanada


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 4 (alrededor de 500 g) filetes de pierna de cordero


  • 100 g de bocconcini, desgarrado


  • 1/3 taza de hojas frescas de cilantro


  • 2 chalotas, puntas recortadas, en rodajas finas en diagonal


  • Rodajas de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 230 ° C. Coloque la calabaza y el agua en un plato poco profundo apto para microondas. Tape y cocine a fuego alto / 800 vatios / 100% durante 2 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera la calabaza a un plato forrado con papel toalla.


  • Paso 2

    Forre 2 bandejas para hornear con papel de hornear antiadherente. Coloque 2 bases de pizza en cada bandeja. Extienda el pesto sobre las bases y rocíe sobre la salsa de chile dulce.


  • Paso 3

    Divida la calabaza, el maíz y la cebolla entre las bases de la pizza. Hornee en el horno durante 10 minutos o hasta que la base esté crujiente.


  • Paso 4

    Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto. Agregue el cordero a la sartén y cocine durante 1 minuto por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos. Cortar el cordero en rodajas finas a lo largo de la veta.


  • Paso 5

    Coloque el cordero sobre las pizzas y cubra con los bocconcini. Hornee en el horno durante 3 minutos más o hasta que el bocconcini se derrita.


  • Paso 6

    Espolvorea las pizzas con las hojas de cilantro y la chalota. Sirva inmediatamente con rodajas de lima.

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