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Pizza de coliflor de ternera con especias

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Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

Una nueva versión de un clásico, con una base de coliflor y cubierta con suculenta carne de res con especias, esta pizza impresionará a todos.

15 ingredientes


  • 1 cabeza (950 g) de coliflor, picada en trozos grandes


  • 1/2 taza de parmesano finamente rallado


  • 2 huevos, ligeramente batidos


  • 1/4 taza de salsa para pizza


  • 500 g de carne picada extra magra


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 1/2 cucharaditas de comino molido


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/3 taza de yogur natural estilo griego reducido en grasa


  • 1 cucharada de tahini


  • 1/2 cebolla morada pequeña, cortada por la mitad, en rodajas muy finas


  • 1/2 taza de hojas de menta fresca


  • 1/4 taza de eneldo fresco


  • Pizca de zumaque, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 220C / 200C con ventilador. Engrase dos bandejas grandes para hornear. Forrar con papel de horno.


  • Paso 2

    Coloque la coliflor en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente picado. Transfiera a un tazón apto para microondas. Cubrir. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%) durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera a un paño de cocina limpio. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Exprima con cuidado el exceso de líquido. Regrese la coliflor al tazón. Agrega el queso parmesano y el huevo. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva hasta que esté bien combinado (ver nota). Divida la mezcla de coliflor en 4 porciones iguales en bandejas para hornear preparadas. Presione cada porción en una forma ovalada de 5 mm de grosor y 24 cm de largo. Dejando un borde de 1 cm, esparza la salsa para pizza de manera uniforme sobre todas las bases de coliflor.


  • Paso 3

    Combine la carne picada, el aceite, el comino y el ajo en un tazón mediano. Condimentar con sal y pimienta. Esparza la mezcla de carne de manera uniforme sobre la parte superior de las bases de coliflor, partiéndola en trozos pequeños a medida que la esparce. Hornee las pizzas durante 20 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.


  • Paso 4

    Mientras tanto, combine el yogur y el tahini en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Cubra las pizzas con cebolla y hierbas. Vierta sobre la mezcla de yogur. Espolvorea con zumaque. Sirve con rodajas de limón.

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