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Pizza de calabacín y ricotta a la parrilla

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.

El calabacín y las aceitunas son un aderezo gourmet para esta pizza vegetariana.

13 ingredientes

  • masa para pizza


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de agua tibia


  • 2 cucharaditas (7 g / 1 sobre) de levadura seca


  • Pizca de azúcar en polvo


  • 600 g (4 tazas) de harina común


  • 1 cucharadita de sal


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva, más extra para cepillar

  • Adición


  • 1 calabacín verde grande, con los extremos recortados y en rodajas a lo largo


  • 1 calabacín amarillo grande, con los extremos recortados y en rodajas a lo largo


  • 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para cepillar


  • 70 g (1/4 taza) de tapenade de aceitunas verdes


  • 100 g (1 taza) de queso mozzarella rallado


  • 250 g de ricotta fresca, desmenuzada


  • 1/4 taza de ramitas de romero fresco


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el agua, la levadura y el azúcar en un tazón pequeño. Dejar reposar por 5 minutos o hasta que esté espumoso. Combine la harina y la sal en un tazón grande y haga un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura y el aceite. Use un cuchillo de hoja redonda en un movimiento de corte para mezclar hasta que la mezcla esté combinada. Use sus manos para juntar la masa en el bol.


  • Paso 2

    Unte un bol ligeramente con aceite. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos o hasta que quede suave y elástica. Coloque en el recipiente preparado y voltee para cubrir con aceite. Cubra con una envoltura de plástico y reserve en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que suba durante 30 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño.


  • Paso 3

    Mientras tanto, precaliente el horno a 240 ° C. Precaliente una sartén a fuego alto. Unte los calabacines con la mitad del aceite y sazone con sal y pimienta. Cocine una cuarta parte del calabacín durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera a un plato. Repita en 3 tandas más con el calabacín restante.


  • Paso 4

    Unte una bandeja para hornear con aceite. Extienda una porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 25 x 35 cm. Coloque en la bandeja preparada. Extienda la tapenade uniformemente sobre la base. Espolvorear sobre la mozzarella. Coloque las rodajas de calabacín, en un patrón entrecruzado, sobre la base. Salpique el ricotta al azar sobre el calabacín. Espolvorear con el romero y rociar con el aceite restante. Sazone con pimienta. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas. Cortar en trozos para servir

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