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Pizza de berenjenas y alcachofas a la plancha

grilled eggplant and artichoke pizza 69726 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

Para una nueva forma de servir la alcachofa, agréguela a la cobertura de su pizza.

13 ingredientes


  • 400 g de berenjena, cortada por la mitad, en rodajas finas a lo largo


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1/4 taza de pesto de albahaca


  • 400g de corazones de alcachofa en salmuera, escurridos y en cuartos


  • 2/3 taza de tomates semisecos


  • 1 1/2 tazas de mozzarella continental finamente rallada


  • Cohete bebé 50g

  • masa para pizza


  • 3 tazas de harina común


  • 1 1/2 sobres de 8 g de levadura seca instantánea


  • 1 1/2 cucharadita de sal


  • 1 1/2 tazas de agua tibia


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • Harina extra simple, para espolvorear


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Haga la masa de pizza: combine la harina, la levadura y la sal en un tazón grande. Agrega agua y 3 cucharaditas de aceite. Revuelva hasta que la masa se una. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvoreamos un poco de harina. Amasar durante 2 minutos o hasta que la masa esté suave. Rocíe el aceite restante en un tazón grande y limpio. Agrega la masa. Dar la vuelta para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico ligeramente engrasada. Deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Usando su puño, golpee el centro de la masa. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa por la mitad. Forme 2 bolitas.


  • Paso 2

    Caliente una sartén para carbón a fuego medio-alto. Unte la berenjena con aceite. Cocine, en tandas, durante 4 minutos por cada lado o hasta que se quemen y estén tiernos.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 250 ° C / 230 ° C con ventilador. Engrase las bandejas de pizza de 2 x 32 cm. Con las manos ligeramente engrasadas, presione la masa sobre los moldes preparados para cubrir las bases. Unte con pesto. Cubra con berenjena, alcachofa, tomate y mozzarella. Temporada. Hornee por 15 minutos o hasta que la masa esté crujiente y el queso dorado. Sirva cubierto con rúcula.

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