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Pizza de berenjena y calabacín

Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

Berenjena y calabacín combinan perfectamente en esta pizza que no será solo la elección de los vegetarianos.

15 ingredientes


  • 2 cucharaditas (1 sobre / 7 g) de levadura seca


  • 1/2 cucharadita de azúcar en polvo


  • 3/4 taza (185 ml) de agua tibia


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • 2 tazas (300 g) de harina común


  • 1 cucharadita de sal marina


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 1/4 taza (60 ml) de vino blanco seco


  • 2 calabacines, en rodajas finas a lo largo


  • 4 dedos de berenjenas, en rodajas finas a lo largo


  • 100 g de queso de cabra


  • 1/2 taza (80 g) de aceitunas kalamata sin hueso


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la levadura, el azúcar, el agua y el aceite en una jarra y reserve en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 5 minutos o hasta que esté espumoso. Combine la harina y la sal en un tazón grande y haga un hueco en el centro. Vierta la mezcla de levadura y revuelva para combinar. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 minutos o hasta que quede suave y elástica. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.


  • Paso 2

    Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega los tomates y el vino y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y sazonar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Caliente una sartén para asar a fuego alto. Agregue una cuarta parte del calabacín y la berenjena y cocine durante 1 minuto por cada lado o hasta que se quemen. Transfiera a un plato. Continúe en 3 lotes más con el calabacín y la berenjena restantes.


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 220 ° C. Divida la masa de pizza en 2 porciones iguales. Enrolle una porción de masa en un disco de 40 cm de diámetro y colóquelo en una bandeja para pizza. Repita con la masa restante. Unte la salsa de tomate sobre cada base. Coloca el calabacín y la berenjena sobre cada pizza. Espolvorear con queso de cabra y aceitunas.


  • Paso 5

    Hornee en horno precalentado, intercambiando las bandejas a la mitad de la cocción, durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar del horno. Servir inmediatamente.

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