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Cerdo a la naranja y mostaza

Contiene soja.

Este cerdo con miel y mostaza seguramente se convertirá en una cena regular entre semana.

9 ingredientes


  • 500 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 3 cm


  • 500 g de boniato naranja, pelado y cortado en trozos de 3 cm


  • spray de aceite de oliva para cocinar


  • 4 (100 g cada uno) filetes de cerdo mariposa, recortados


  • 3 naranjas, en jugo


  • 3/4 taza de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 1 cucharada de mostaza integral


  • 1 cucharadita de miel de caja amarilla (ver nota)


  • 200g de judías verdes, al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque las zanahorias y el camote en una cacerola y cubra con agua fría. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio. Cocine, parcialmente tapado, durante 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre y devuelve a la cacerola. Triturar hasta que esté casi suave. Sazone con pimienta.


  • Paso 2

    Mientras tanto, rocíe una sartén grande antiadherente con aceite. Calentar a fuego medio. Agregue la carne de cerdo y cocine de 1 a 1 1/2 minutos (dependiendo del grosor) por cada lado o hasta que esté completamente cocido. Transfiera a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Agregue 3/4 taza de jugo de naranja, caldo, mostaza y miel a la sartén. Revuelva para quitar el sedimento de la base del molde. Sube el fuego a alto. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese. Sazone con pimienta.


  • Paso 4

    Vierta el puré en platos. Cubra con carne de cerdo y vierta sobre la salsa. Sirve con frijoles.

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