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Base de pizza y salsa de tomate

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Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

Asegúrese de que solo se utilicen los mejores ingredientes la próxima noche de pizza haciendo toda la pizza desde cero.

12 ingredientes

  • masa para pizza


  • 1 cucharadita de miel


  • 450 g (3 tazas) de harina de panadería fuerte


  • 7 g de levadura seca


  • Pizca de sal


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva, más extra para engrasar

  • Salsa de tomate básica


  • 1 kg de tomates maduros en rama


  • 40 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla grande picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas


  • 250g de mozzarella de búfala (sustituto por bocconcini o mozzarella regular)


  • Hojas de albahaca fresca, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

13 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la salsa de tomate básica, marque una cruz en la base de cada tomate. Coloque en un tazón grande, vierta sobre suficiente agua hirviendo para cubrir y deje reposar durante 1 minuto. Drenar.


  • Paso 2

    Pele la piel de cada tomate. Corta cada tomate por la mitad, desecha el líquido de tomate y las semillas y pica la pulpa en trozos grandes.


  • Paso 3

    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego lento. Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo y cocine por un minuto más, luego agregue el tomate. Aumente el fuego a alto y hierva, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.


  • Paso 4

    la salsa se sazona con sal y pimienta. Deje enfriar un poco, luego mezcle o presione a través de un molinillo de alimentos. Agrega las hojas de albahaca picadas.


  • Paso 5

    Déjelo enfriar completamente. Refrigere por hasta cinco días.


  • Paso 6

    Para hacer la masa, coloque la miel, 1/2 taza de harina y 1 1/2 tazas de agua tibia en un tazón pequeño y revuelva para combinar. Espolvorea con la levadura y deja reposar durante 10 minutos, momento en el que debería comenzar a burbujear y a hacer espuma (si no, la levadura está muerta y tendrás que empezar de nuevo).


  • Paso 7

    Tamizar la harina restante y una pizca de sal en un tazón grande. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Use sus manos para juntar la mezcla (se verá muy irregular en este punto). Coloque en un banco de trabajo enharinado y amase hasta que quede suave y elástico.


  • Paso 8

    Engrase ligeramente un bol grande y limpio, coloque la masa en el bol y esparza un poco de aceite extra por encima para evitar que se forme una costra. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo a un lado para que suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora hasta que la masa haya duplicado su tamaño.


  • Paso 9

    Precalienta el horno a 230 ° C.


  • Paso 10

    Cepille dos bandejas para pizza de 30 cm con aceite. Golpea la masa con el puño y luego divide la masa en dos porciones iguales. Coloque una porción a un lado cubierta con un paño de cocina limpio y húmedo.


  • Paso 11

    Estire una porción de la masa en un círculo de 30 cm, colóquela en la bandeja para pizza y presione suavemente en los lados de la bandeja. Repita con la masa restante. Ponga ambas bandejas de pizza a un lado, tapadas, durante 10 minutos para que se levanten.


  • Paso 12

    Unte cada base de pizza con 1/2 taza de salsa de tomate. Coloca las pizzas en el horno y hornea por 5 minutos.


  • Paso 13

    Corta la mozzarella en rodajas finas. Retire las pizzas del horno y coloque la mozzarella uniformemente sobre la parte superior de cada base de pizza. Regrese al horno y hornee por 8-10 minutos más hasta que esté crujiente. Sirva espolvoreado con albahaca y pimienta negra recién molida.

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