Esta abundante pasta horneada al estilo griego es un excelente almuerzo de fin de semana o cena entre semana.
Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.
16 ingredientes
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105 g (1/2 taza) de risoni
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125 ml (1/2 taza) de aceite de oliva
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1 berenjena grande (aproximadamente 450 g), en rodajas finas a lo largo
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1 cucharada de aceite de oliva extra
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1 cebolla morena finamente picada
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1 zanahoria, pelada, finamente picada
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1 rama de apio, con las puntas recortadas y en rodajas finas
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2 dientes de ajo, en rodajas finas
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500g de carne picada
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 lata de 400 g de tomates cortados en cubitos
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1 cucharadita de orégano seco
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250g de yogur natural al estilo griego
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1 huevo, ligeramente batido
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Canela molida, para espolvorear
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2 cucharadas de menta fresca picada
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5 pasos del método
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Paso 1
Cocine el risoni en una cacerola grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Drenar.
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Paso 2
Mientras tanto, caliente la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 3-4 rodajas de berenjena y cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Repita, en 3 lotes más, con el aceite restante y la berenjena, recalentando la sartén entre lotes.
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Paso 3
Caliente el aceite extra en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y cocine por 4 minutos o hasta que estén suaves.
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Paso 4
Sube el fuego a medio-alto. Agregue la carne picada y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para romper los grumos, durante 5-6 minutos o hasta que la carne picada cambie de color. Agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue el tomate y el orégano y revuelva hasta que estén bien combinados. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Agrega el risoni.
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Paso 5
Precalienta el horno a 180 ° C. Extienda la mezcla de carne picada sobre la base de una fuente de horno de cerámica de 2 litros (8 tazas) de capacidad. Coloque la berenjena, superponiendo ligeramente, sobre la mezcla de carne picada para cubrir. Combine el yogur y el huevo en un bol. Vierta sobre la berenjena y esparza uniformemente. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que el yogur esté listo. Espolvoree con canela. Espolvorea con la menta para servir.
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