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Pappardelle de hinojo, pollo y estragón

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Aquí hay una comida de pasta saludable baja en grasa que es deliciosa para esas cenas más grandes.

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

11 ingredientes


  • 2 bulbos de hinojo, en rodajas finas


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 3 (alrededor de 700 g) filetes de pechuga de pollo individuales, sin grasa en exceso, cortados en trozos de 2 cm


  • 180 ml (3/4 taza) de vino blanco seco


  • 1 diente de ajo machacado


  • 1 batata naranja mediana (aproximadamente 400 g) (kumara), pelada y picada


  • 1 paquete de 250g de pasta pappardelle seca (marca Delverde)


  • 180 ml (3/4 taza) de crema ligera espesada (marca Pauls)


  • 2 cucharadas de estragón fresco picado


  • 1 cucharada de cebollino fresco picado


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 200 ° C.


  • Paso 2

    Coloque el hinojo en una fuente para asar. Vierta sobre el caldo de pollo y cúbralo bien con papel de aluminio. Cocine en horno precalentado, revolviendo ocasionalmente, durante 35 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad del pollo y cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un tazón. Repita con el pollo restante. Agregue el vino y el ajo a la sartén y deje hervir. Agrega la batata. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Drenar.


  • Paso 5

    Agregue el pollo y la mezcla de hinojo a la batata y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la salsa se reduzca un poco. Retire la sartén del fuego y agregue la crema, el estragón y el cebollino. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue la pasta cocida. Mezcle suavemente hasta que se combinen.


  • Paso 6

    Divida la mezcla de pasta en tazones para servir y coloque sobre la salsa restante. Servir inmediatamente.

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