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Lasaña de remolacha plateada y queso

La sabrosa lasaña vegetariana es fácil de preparar con este horneado de pasta con queso y remolacha plateada.

Contiene gluten, leche, huevo, trigo y lactosa.

16 ingredientes


  • 2 manojos de remolacha plateada, lavados, secados


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • Aceite de oliva, para engrasar


  • 1 paquete de 375 g de hojas de lasaña fresca


  • 25 g de mantequilla picada

  • Salsa bechamel


  • 1 litro (4 tazas) de leche


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, picada en trozos grandes


  • 2 hojas de laurel secas


  • 4 dientes enteros


  • 75 g de mantequilla


  • 75 g (1/2 taza) de harina común


  • 125 g de queso fontina o jarlsberg, finamente picado


  • 35 g (1/3 taza) de queso duro o parmesano vegetariano finamente rallado


  • Sal y pimienta negra recién molida


  • Seleccionar todos los ingredientes

7 pasos del método


  • Paso 1

    Para hacer la salsa, combine la leche, la cebolla, las hojas de laurel y los clavos en una cacerola a fuego medio. Llevar a fuego lento. Retírelo del calor. Dejar reposar durante 20 minutos para infundir. Cuele la mezcla de leche a través de un colador fino en una jarra. Deseche los sólidos.


  • Paso 2

    Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto hasta que forme espuma. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla burbujee y comience a desprenderse del costado de la sartén. Retírelo del calor. Agregue gradualmente la mitad de la leche, batiendo constantemente con un batidor de globo hasta que quede suave. Repita con la leche restante. Coloca la cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que la salsa espese y cubra el dorso de la cuchara. Retírelo del calor. Agregue la fontina o jarlsberg y parmesano, y revuelva hasta que el queso se derrita. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 3

    Precalienta el horno a 200 ° C. Quite los tallos de la remolacha plateada. Picar finamente los tallos y reservar. Cocine un tercio de las hojas de remolacha plateada en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 1 minuto o hasta que se ablanden. Transfiera a un colador. Refresca con agua fría. Escurrir bien. Repita, en 2 lotes más, con las hojas restantes. Transfiera a una bandeja forrada con papel toalla para escurrir.


  • Paso 4

    Calentar el aceite en una sartén a fuego lento. Agregue la cebolla, el ajo y los tallos de remolacha plateada reservados y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande.


  • Paso 5

    Unte una fuente para horno rectangular de 2 litros (8 tazas) de capacidad con aceite para engrasar ligeramente. Coloque una cuarta parte de las hojas de lasaña sobre la base del plato. Cubra con un tercio de hojas de remolacha plateada, un tercio de la mezcla de cebolla y un tercio de bechamel. Continúe aplicando capas con las hojas de lasaña restantes, remolacha plateada, mezcla de cebolla y bechamel, terminando con las hojas de lasaña.


  • Paso 6

    Salpique la parte superior de lasaña con mantequilla. Hornee en el horno durante 25-30 minutos o hasta que la pasta esté crujiente y dorada. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos para que cuaje.


  • Paso 7

    Corta lasaña en 8 porciones para servir.

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