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Lasaña clásica

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Un clásico que nunca pasa de moda, esta receta de lasaña es un ganador seguro.

Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

22 ingredientes


  • 60 g (3 cucharadas) de mantequilla


  • 1 cebolla grande, picada


  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos


  • 500g de carne picada


  • 3 dientes de ajo picados


  • 250 ml (1 taza) de vino tinto seco


  • 2 latas de 400 g de tomates italianos cortados en cubitos


  • 2 cucharaditas de azúcar


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 100 g de panceta picada


  • 1/3 taza de perejil continental fresco picado


  • Mantequilla o margarina derretida, para engrasar


  • 18 hojas (250 g) de lasaña instantánea seca

  • Salsa bechamel


  • 2 litros (8 tazas) de leche


  • 2 hojas de laurel


  • 2 rodajas gruesas de cebolla morena sin pelar


  • 185 g de mantequilla


  • 185 g (1 1/4 tazas) de harina común


  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida


  • 1 cucharadita de sal


  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida


  • 90 g (1 1/2 tazas) de parmesano rallado finamente


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mantequilla en una sartén o cacerola grande de base pesada a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, durante 2 minutos. Suba el fuego a alto, agregue la carne picada y cocine, revolviendo para romper la carne picada, durante 8-12 minutos o hasta que se dore y todo el líquido se haya evaporado.


  • Paso 2

    Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agregue el vino tinto y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1-2 minutos o hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agrega los tomates, el azúcar y la sal y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que la salsa esté espesa. Retirar del fuego y agregar la panceta y el perejil.


  • Paso 3

    Mientras tanto, prepara la salsa bechamel: coloca la leche, las hojas de laurel y la cebolla en una cacerola grande a fuego medio y lleva a ebullición. Retire la cacerola del fuego cuando aparezcan pequeñas burbujas de leche alrededor del borde. Dejar reposar durante 5 minutos para que se enfríe un poco. Cuela la leche en una jarra resistente al calor y desecha las hojas de laurel y la cebolla. Derrita la mantequilla en una cacerola limpia a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la harina de una vez y revuelva a fuego con un batidor o una cuchara de madera durante 1 minuto o hasta que la mezcla salga del costado de la sartén y esté burbujeando. No dejes que se dore. Retira la cacerola del fuego y colócala sobre un tapete de corcho. Agregue la mitad de la leche tibia infundida mientras revuelve constantemente con el batidor. Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla esté suave. Agregue gradualmente la leche restante, revolviendo hasta que quede suave. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve constantemente hasta que la salsa espese y empiece a hervir. Una vez que la salsa alcance el punto de ebullición, reduzca el fuego a bajo y deje que la salsa hierva a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente durante 3 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje que las burbujas disminuyan antes de sazonar con sal y pimienta. Reserve 2 cucharadas de queso parmesano y agregue el resto a la salsa.


  • Paso 4

    Precalienta el horno a 180 ° C. Engrase una fuente rectangular para horno de 21,5 x 27 cm (medida de la base) x 6,5 cm de profundidad (capacidad para 14 tazas).


  • Paso 5

    Para armar la lasaña, esparza suficiente salsa bechamel en el plato para cubrir la base. Coloca unas láminas de lasaña sobre la salsa, partiéndolas cuando sea necesario para que quepan. Unte uniformemente con 1/3 de la salsa de carne y luego esparza otro cucharón de salsa bechamel encima. Continúe colocando capas con las láminas de lasaña, la salsa de carne y la salsa bechamel, terminando con una capa de láminas de lasaña. Vierta el resto de la salsa bechamel sobre las hojas de lasaña y alise la parte superior con una espátula o el dorso de una cuchara. Espolvoree con el parmesano reservado y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee en el centro del horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la parte superior se haya dorado y burbujee alrededor de los bordes. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar en porciones.

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